El hojaldre es uno de esos pasteles universales que se puede utilizar para todo, desde empanadas hasta patatas fritas. Entonces, ¿por qué no usarlo para una corteza de pastel más liviana en lugar de una pesada cargada de harina?
Si hay un pastel del que no me canso, es el hojaldre. Me encanta por su versatilidad. Quiero decir, lo he usado para todo, desde cubrir pasteles de pollo hasta usarlo como base de pizza, cortarlo en trozos pequeños y cubrirlo con queso o embutidos para pequeños aperitivos lindos. Pero nunca pensé en usarlo como una base de pastel real. No sé por qué nunca lo había considerado, simplemente nunca lo había hecho. Probablemente se deba a que las masas de pastel están justo al lado de las cajas de hojaldre congelado. Entonces, si alguna vez iba a hacer un pastel o un quiche, haría una corteza desde cero o, si estuviera en un apuro, simplemente tomaría uno congelado. Pero recientemente
Mejores casas y jardines Se recomienda usar hojaldre para una base de pastel. Fue ingenioso. La corteza era mucho más ligera que una corteza congelada normal y un agradable cambio de ritmo con respecto al antiguo estándar. Realmente es la alternativa perfecta.Tarta de cordero
Ingredientes:
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de cordero deshuesado, cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 1/3 taza de vino blanco seco, como un chardonnay
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1/2 taza de orejones, picados
- 1 paquete (2 hojas) de hojaldre congelado, descongelado
Direcciones:
- Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el ajo y cocine durante unos siete minutos o hasta que las cebollas comiencen a dorarse. Retire la mezcla de cebolla de la sartén.
- Regrese la sartén a fuego medio-alto y cocine el cordero durante unos cuatro minutos en la cucharada restante de aceite. Regrese la mezcla de cebolla a la sartén. Agregue el vino, la sal, el comino y la pimienta negra y cocine por unos cinco minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Agrega los albaricoques. Sáquelo del fuego y apártelo.
- Caliente el horno a 375 grados F. En una superficie ligeramente enharinada, extienda una hoja de hojaldre hasta formar un cuadrado de 30 cm (30 cm). Transfiera con cuidado la masa a un molde para tartas de 9 pulgadas con fondo removible. Presione suavemente la masa en el fondo y los lados del molde. Recorta los bordes, dejando un saliente de 1 pulgada.
- Transfiera la mezcla de carne a la masa en el molde para tartas. Extienda la hoja de masa restante en un cuadrado de 12 pulgadas, luego recórtela en un círculo de 10 pulgadas. Corta ranuras para las rejillas de ventilación. Luego coloque el círculo de masa encima del relleno. Cepille ligeramente el saliente con agua y selle la tarta presionando los bordes superior e inferior de la masa juntos. Recorta el exceso de masa.
- Hornea la tarta durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada. Es posible que deba cubrir la masa con papel de aluminio durante los últimos cinco a 10 minutos para que no se dore demasiado. Transfiera la tarta en la sartén a una rejilla y deje enfriar durante 10 minutos. Retire con cuidado los lados de la sartén y transfiera la tarta a una fuente para servir. Cortar en gajos y servir.
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