La ensalada de guisantes, melón y queso feta es como el verano en un plato - SheKnows

Una cosa que me encanta del verano es tener una selección interminable de ingredientes frescos entre los que elegir. Aquí he reunido una combinación armoniosa de sabores afrutados y florales, combinados con un queso de sabor suave.

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Me encanta cuando una gran variedad de frutas y verduras coloridas y aromáticas adornan los puestos de los mercados. Hay mucho para elegir y las ensaladas frescas que puedo preparar son innumerables. Tiendo a estar más inspirado para crear nuevos platos con la disponibilidad de ingredientes frescos. Aparte de los sabores, lo que me estimula es el contraste de los colores vibrantes de las frutas y verduras.

Lo que me gusta de esta ensalada es que los sabores de los ingredientes no compiten entre sí. Hay un cierto flujo suave de acentos florales y afrutados, muy veraniegos y ligeros. Representa de qué se trata el verano en un hermoso plato.

Ensalada de guisantes, melón y queso feta con vinagreta de flor de saúco receta

2 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de guisantes (congelados o frescos)
• 3 tazas de bolas de melón (tomadas de 1 melón pequeño)
• 1 taza de lechuga (de cualquier tipo)
• 1 taza de rúcula
• 3 onzas de queso feta, desmenuzado
• 1 cucharada de jarabe de flor de saúco (se puede sustituir con otros jarabes de bayas, como frambuesa)
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 3 cucharadas de vinagre de vino
• 2 cucharadas de aceite de almendras (o aceite de oliva extra virgen)
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. En una olla pequeña a fuego alto, hierve un poco de agua con sal. Llena un tazón pequeño con hielo y agua para blanquear los guisantes.
2. Una vez que el agua esté hirviendo, cocine los guisantes durante 1 minuto y luego transfiéralos al recipiente con hielo y agua. Déjalos ahí hasta que se enfríen, luego escúrrelos y déjalos a un lado.
3. En un tazón pequeño, prepare la vinagreta mezclando el jarabe de flor de saúco, la mostaza de Dijon, el vinagre de vino, el aceite de almendras, la sal y la pimienta. Ajuste las cantidades según el gusto. Dejar de lado.
4. En un recipiente para servir, distribuya la lechuga, la rúcula, el melón, los guisantes y el queso feta.
5. Cuando esté listo para comer, vierta la vinagreta sobre la ensalada.

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