Recetas canadienses para la cena de Acción de Gracias - SheKnows

Celebre el Día de Acción de Gracias de 2010 con algunas buenas recetas de los mejores chefs y restauradores de Canadá. Estos platos no solo son deliciosos, también son fáciles de preparar. Harán que su comida digna de un festín sea memorable y única.

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Sopa De Calabaza Y Tomate

Calienta los corazones de tus invitados con este delicioso platillo de David Chrystian, chef del Victor Restaurant and Bar en Toronto.

Ingredientes

• 6 tomates grandes para bistec
• 1 pinta de tomates cherry heirloom
• 1 calabaza moscada
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de pasas sultanas remojadas en vino blanco
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 paquete de anís estrellado
• 1 rama de canela
• 1 chalota
• 1 cebolla de cebolleta
• 1 cucharadita de cilantro fresco
• 1 cucharadita de perejil fresco
• ½ limón
• Pizca de azafrán
• Sal y pimienta negra
• una pizca de azúcar
• 1 cucharada de aceite de semilla de uva o aceite de oliva
• 4 cucharaditas de semillas de calabaza tostadas

Direcciones

1. Comience por llevar una olla grande de agua a fuego lento. Quite el corazón y corte los tomates bistec, blanquéelos brevemente en el agua hirviendo, póngalos en agua helada y quíteles la piel.
2. Haz lo mismo con los tomates cherry, mantenlos separados de los tomates grandes.
3. Coloque los filetes de ternera en el procesador de alimentos y pulse dos o tres veces muy rápidamente para picarlos y liberar el jugo. Vierta toda la mezcla en una gasa y cuélguela durante una hora. En este punto tendrás pulpa y agua de tomate. Reserva el agua y enfríala.
4. En una cacerola pequeña, agregue la pulpa, el azúcar, el anís estrellado, la canela, el azafrán, la chalota y el jugo de limón.
5. Cocine esto hasta que esté ligeramente concentrado y las especias se hayan integrado en el sabor del tomate. Sazone con sal y pimienta y deje enfriar por completo.
6. En una sartén, a fuego alto, agregue un toque de aceite de oliva o de semilla de uva, agregue la calabaza en cubitos, revuelva rápidamente la sartén, agregue el curry en polvo, sazone y agregue el tomate concentrado. Una vez que la calabaza esté tierna, agrega las alcaparras, las pasas y los tomates cherry. Caliente esta mezcla hasta que quede bien. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas y calentar el agua de tomate.
7. En cuatro a seis tazones, distribuya la compota de tomate concentrada en el centro y vierta suavemente el agua de tomate alrededor. Agregue algunas semillas de calabaza tostadas y cebolletas para obtener un toque crujiente y contraste.

Costilla de cerdo asada con hierbas

¿Quién dice que necesitas preparar un pavo para Acción de Gracias? En su lugar, ¿por qué no servir a sus invitados un cerdo asado con hierbas de aspecto y sabor asombrosos? Para obtener más información, visite www.putporkonyourfor.com.

Ingredientes

• 6 costillas de lomo de cerdo de Ontario, parrilla
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de pimentón
• 1 cucharada (cada una) de albahaca seca, sal y pimienta negra triturada
• 2 cucharaditas (cada una) de tomillo seco y semillas de apio
• 1 cucharadita (cada una) de salvia molida y pimienta de cayena

Direcciones

1. Coloque la carne de cerdo en una sartén poco profunda; frotar con mostaza.
2. Combine los ingredientes restantes en un plato poco profundo y enrolle la carne de cerdo en la mezcla para cubrir completamente.
3. Ase el cerdo a 325 ° F (160 ° C) durante aproximadamente 105 minutos o hasta que el termómetro para carne registre 155 ° F (68 ° C).
4. Retirar del horno; cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar de cinco a 10 minutos antes de cortarlo.

Bolsillos de manzana con especias

El otoño es la temporada de las manzanas, por lo que no hay mejor manera de concluir su fiesta de Acción de Gracias que con uno de estos bolsillos de manzana con especias de PC Home. Obtenga más información sobre la campaña Grown Close to Home de Loblaw. Cubra estos pasteles con una cucharada colmada de helado de vainilla ligero Breyers Smooth and Dreamy.

Ingredientes

• 2 ½ tazas de manzanas Granny Smith peladas en trozos de 1 pulgada (2 o 3 manzanas, sin corazón)
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• ¼ de cucharadita de canela
• Una pizca de clavo molido
• 1 paquete de hojaldre de mantequilla, descongelado, pero frío
• 1 huevo, ligeramente batido

Direcciones

1. En una cacerola grande, mezcle las manzanas, el azúcar, el jugo de limón, la canela y los clavos. Deje reposar durante 15 minutos o hasta que suelte una buena cantidad de jugo. Llevar a fuego lento o medio. Cocine de 10 a 12 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y los jugos espesos. Transfiera a un tazón poco profundo. Deje enfriar durante una hora o toda la noche.
2. Precaliente el sobre a 190 ° C (375 ° F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Desenrolle una hoja de hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Usando una máquina para hacer pasteles de bolsillo de manzana cerrada, corte cuatro formas de manzana usando un lado de la máquina para hacer pasteles. Repita con el otro lado de la máquina de bolsillo de manzana cerrada y adicionalmente una hoja de masa. Ahora tendrá ocho piezas (incluidas cuatro piezas con ventilación). Los restos de hojaldre se pueden reutilizar.
4. Abra la máquina para hacer pasteles de manzana y espolvoree ligeramente con harina. Presione suavemente uno de los cortes de masa sólida. Llene el centro con ¼ de taza de relleno de manzana enfriado. Unte los bordes de la masa ligeramente con huevo batido. Coloque la masa ventilada cortada sobre la parte superior, alineando los bordes; presione el molde para cerrarlo para sellar los bordes. Coloque el bolsillo terminado en una bandeja para hornear preparada, con el lado ventilado hacia arriba. Repita para cada bolsillo. Cepille ligeramente la parte superior de los bolsillos con huevo batido. Si lo desea, agregue azúcar granulada adicional. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que esté uniformemente dorado y crujiente. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

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