Por aquí, las mañanas son probablemente una de las más, si no los tiempos más caóticos en nuestra casa. Pero esa no es razón para saltarse el desayuno antes del comienzo de una ajetreada jornada laboral.
Como sé lo importante que es el desayuno para comenzar bien el día, preparar el desayuno con anticipación se ha convertido en mi salvación durante la semana.
Aquí hay dos recetas fáciles inspiradas en muffins que me ayudaron a mantenerme satisfecho y se pueden preparar con anticipación sin esfuerzo. Ahorre tiempo y estrés por las mañanas y ayude a mantener contento su estómago con estas sabrosas ideas.
Receta de muffins de tocino, huevo y queso y hash brown
Patatas fritas frescas junto con huevos orgánicos, queso cheddar y tocino ahumado se hornean dorados en este desayuno fácil.
Tiempo de preparación 20 minutos | Tiempo de horneado 25 minutos | Tiempo total 45 minutos
Rinde 12 muffins
Ingredientes:
- 1 paquete (16 onzas) de papas fritas frescas
- 1 taza de queso cheddar blanco rallado
- 8 huevos orgánicos enteros, batidos
- 2 cucharadas de crema batida espesa o leche
- 6 tiras de tocino totalmente natural sin nitratos, cocido y desmenuzado
- Perejil fresco picado para decorar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F y rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente.
- Divide las croquetas de patata entre cada uno de los moldes para muffins. Presione firmemente para moldear las croquetas de patata en los moldes para muffins y cubra cada una con una pizca de queso.
- En un tazón combine los huevos, la crema para montar (o leche) y el tocino desmenuzado, mezclando bien.
- Vierta con cuidado la mezcla de huevo en cada uno de los moldes para muffins.
- Hornee sin tapar durante 22-25 minutos o hasta que los huevos se hayan endurecido y las papas fritas estén doradas.
- Retire del horno y sirva caliente, adornado con perejil fresco, o guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para disfrutar.
Receta rápida de muffins de desayuno con huevos rancheros
Todo lo que te encanta de los huevos rancheros horneados en un muffin rápido y sabroso con frijoles negros, jalapeños, salsa y queso fresco.
Tiempo de preparación 25 minutos | Tiempo de horneado 20 minutos | Tiempo total 45 minutos
Rinde 12 muffins
Ingredientes:
- 6 tortillas integrales
- 8 huevos orgánicos enteros, batidos
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta para probar
- 1 jalapeño pequeño, picado
- 1/2 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
- 1/2 taza de salsa gruesa
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
- Salsa extra para decorar (opcional)
- Cebollas verdes y cilantro fresco para decorar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F y rocíe generosamente un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente.
- Con un cortador de galletas o la parte superior de un vaso, corte con cuidado dos círculos de cada una de las tortillas (un total de 12).
- Coloque cada una de las tortillas redondas en uno de los moldes para muffins presionando firmemente y moldeándola a la forma del molde.
- En un bol agregue los huevos, el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta y los frijoles negros, mezclando bien.
- Vierta la mezcla de huevo en cada una de las tortillas. Cubra con una cucharada de salsa y hornee sin tapar durante 22-25 minutos.
- Adorne con queso fresco fresco, cilantro y salsa extra antes de servir.
- Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Consejo: si los disfruta más tarde, envuélvalos suavemente en una toalla de papel húmeda y caliéntelos durante 30 segundos en el microondas, y espere a agregar los ingredientes hasta que esté listo para servir.
Esta publicación fue presentada por Quaker® Real Medleys®.
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