El obsequio de la semana sin gluten: muffins de puré de manzana y zanahoria - SheKnows

Los muffins vienen en todo tipo de combinaciones de sabores. ¡Este combo clásico es algo que todos disfrutarán!

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Cuando habla de puré de manzana y zanahorias, es posible que esté pensando en un refrigerio saludable. ¡Esta receta del obsequio de la semana sin gluten combina esos dos sabrosos ingredientes y los mezcla para crear una excelente mezcla de muffins! Estos muffins están húmedos y solo tienen un toque de color gracias a las zanahorias. Si lo desea, agregue nueces picadas a la masa para darle más textura.

Nota: El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde el ketchup hasta la salsa de soja, los dulces y los condimentos. Si bien SheKnows.com intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.

Receta de muffin de puré de manzana y zanahoria

Rinde 1 docena

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso sin gluten
• 1/2 taza de azúcar morena, empacada
• 1/3 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de goma xantana
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 taza de puré de manzana
• 1 zanahoria grande, pelada y rallada
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 huevo
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
• 12 moldes de papel para muffins

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 350 grados F. Forre un molde para muffins con los moldes y reserve.
2. En un tazón grande, combine la harina, los azúcares, el polvo de hornear y la soda, la goma xantana, la canela y la nuez moscada. Tamizar para combinar.
3. En un tazón mediano, agregue la compota de manzana, el aceite vegetal, el huevo y el vinagre. Mezclar para combinar.
4. Haga un hueco en la mezcla seca y agregue la mezcla húmeda. Mezclar bien para combinar todos los ingredientes hasta que quede suave. Incorpora la zanahoria rallada. Si está agregando nueces, mézclelas en este punto.
5. Llene los moldes para muffins forrados hasta 2/3 de su capacidad.
6. Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
7. Deje que las magdalenas se enfríen en la sartén durante unos minutos, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar.

¡Disfruta de estas dos delicias en una mezcla para muffins!

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