Filetes de jamón crujientes con salsa de ojos rojos (también conocida como su nueva comida favorita) - SheKnows

Al crecer, siempre viajábamos a Georgia para ver a mi abuela. Nuestra primera mañana allí, se levantaba muy temprano para comenzar el desayuno. Había todos los habituales: huevos, tocino y pan de maíz. Pero a veces nos sorprendía preparando jamón campestre y salsa de ojos rojos.

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Si nunca antes ha probado la salsa de ojos rojos, debe saber que es fina. No es la típica salsa espesa al estilo de Acción de Gracias. No. Esta salsa está hecha con café y es perfecta cuando se combina con jamón frito salado y una rebanada de pan con mantequilla. También es fantástico si se sirve encima de sémola.

Filete de jamón crujiente con salsa de ojos rojos

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 filetes de jamón medianos
• 1 taza de café oscuro
• 1 taza de caldo de res
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1 cucharada de mantequilla sin sal

Direcciones:

1. En una sartén mediana a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los filetes de jamón.
2. Cocine hasta que ambos lados estén dorados y ligeramente caramelizados.
3. Retire el jamón de la sartén y vierta el café, el caldo de res y el azúcar morena. Cocine a la mitad, retire del fuego y agregue la mantequilla.
4. Corta los filetes de jamón por la mitad y sírvelos con salsa y una rebanada de pan.

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