Esta cazuela saludable cubierta con galletas es una comida fácil entre semana - SheKnows

Las cazuelas son siempre una cena para mi familia. Son perfectos para mí, ya que puedo prepararlos rápidamente y también introducir verduras a escondidas para los más quisquillosos.

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Esta cazuela utiliza brócoli fresco, arroz integral cocido y una salsa de queso casera que realmente ayuda a que el plato se mantenga cremoso y rico. Observe que usé yogur griego en lugar de crema agria en la salsa. Honestamente, rara vez uso crema agria y casi siempre uso yogur griego natural. Agrega mucha cremosidad sin las calorías adicionales y le da a esta receta un toque extra de proteína.

Receta de brócoli, queso cheddar y arroz integral con corteza de galleta

Esta cazuela simple pero satisfactoria es una comida familiar fácil de llevar para la ajetreada semana laboral. Prepare esta cazuela con anticipación y póngala en el horno antes de que llegue la hora de la cena.

Para 6

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de horneado: 25 minutos | Tiempo inactivo: 5 minutos | Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:

Para la salsa de queso

• 1 chalota picada
• 1 cebolla dulce pequeña, cortada en cubitos
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1/2 taza de yogur griego natural o crema agria
• 1 taza de leche descremada
• 1 taza de queso cheddar fuerte
• Sal y pimienta para probar

Para la cazuela

• 1 brócoli de cabeza pequeña, finamente picado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 tazas de arroz integral cocido

Para la cobertura de galletas

• 1-1 / 2 tazas de mezcla para galletas
• 1/2 suero de leche
• Perejil, para decorar (opcional)

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe una cacerola de tamaño mediano con aceite en aerosol antiadherente.
2. En una cacerola a fuego medio, agregue los chalotes, las cebollas y la mantequilla, y cocine hasta que los chalotes y las cebollas estén suaves, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
3. Incorpora la harina y revuelve hasta que absorba toda la mantequilla. Agregue el yogur griego (o crema agria), sin dejar de remover hasta que el yogur y la harina estén bien incorporados.
4. Finalmente, agregue la leche y el queso rallado, y sazone con sal y pimienta, si lo desea. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la salsa espese.
5. Agregue el brócoli y el arroz cocido y revuelva bien. Vierta la mezcla en la cazuela y déjela a un lado.
6. En un tazón, combine la mezcla de galletas y el suero de leche. Mezclar bien hasta que se forme una masa firme y dar vuelta sobre una superficie enharinada.
7. Enrolle la masa hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Con un cortador de galletas, corte el tamaño deseado de galletas de la masa.
8. Cubra la cazuela con las galletas y hornee sin tapar durante 25 minutos o hasta que las galletas estén bien doradas.
9. Retirar del horno y dejar reposar la cazuela durante 5 minutos. Adorne con perejil fresco si lo desea, luego vierta la cazuela en tazones o platos para servir y sirva de inmediato.

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