Pizza de masa de coliflor sin gluten con maíz a la parrilla, calabacín y tomates - SheKnows

Una pizza con corteza de coliflor es el camino a seguir para algo diferente, sabroso y sin gluten. Verduras directamente del jardín coronan este pastel para obtener sabores frescos y colores vibrantes.

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¿Masa de pizza hecha con coliflor? Definitivamente. No solo es una forma fácil (y deliciosa) de agregar más verduras a su comida, sino que es perfecta como una opción de pizza sin gluten. Esta receta de pizza con masa de coliflor sin gluten con maíz a la parrilla, calabacín y tomates está repleta de verduras frescas, y a tus invitados les encantará.

El verano es el mejor momento para incluir este pastel en el menú de la cena. Los jardines y los mercados están llenos de maíz fresco, calabacín y tomates en este momento, y estos son los ingredientes perfectos para esta colorida pizza. Este pastel puede servir como aperitivo o como comida ligera. Es fácil de armar y puede duplicar fácilmente la receta para una multitud más grande.

Receta de pizza de masa de coliflor con maíz a la parrilla, calabacín y tomates

Sirve 2-4

Ingredientes:

Para la corteza

• 2 tazas de floretes de coliflor rallados
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de harina de almendras o almendras simples molidas finamente
• 1 diente de ajo picado
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 de cucharadita de romero seco
• 1/4 cucharadita de albahaca seca
• 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Para la pizza

• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1 calabacín, cortado en rodajas finas, asado
• 1 mazorca de maíz, a la parrilla, luego cortada de la mazorca
• 8-10 tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2-3 hojas de albahaca, cortadas en pedazos

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 400 grados F.
2. Después de rallar la coliflor, agréguela a un recipiente apto para microondas. Agregue aproximadamente 1/4 taza de agua al tazón y cocine la coliflor en el microondas (para cocinarla al vapor) durante 3 a 4 minutos.
3. Retire la coliflor del microondas y déjela enfriar al tacto. Colóquelo en una gasa (o un paño de cocina fino y limpio). Gire el paño y exprima la mayor cantidad de líquido posible.
4. Agrega la mozzarella y el queso parmesano a la coliflor, junto con la harina de almendras, el ajo y el huevo. Mezclar bien para combinar. Agregue los condimentos restantes y mezcle nuevamente.
5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Agregue la mezcla de coliflor a la bandeja para hornear y forme una ronda de 10 pulgadas, aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, y doble los bordes.
6. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno (mantener el horno encendido) y cubrir con el queso mozzarella restante, el maíz a la parrilla y el calabacín y los tomates, y luego rociar con el aceite de oliva.
7. Hornee por otros 5 minutos más o menos o hasta que el queso se derrita y comience a burbujear. Retirar y espolvorear sobre la albahaca fresca. Deje que la pizza se enfríe un poco y luego sirva.

Aprovecha las verduras de verano para tu próxima pizza.

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