Recetas de castañas - Página 2 - SheKnows

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Castañas envueltas en tocino

Rinde 8 porciones

Ingredientes:

• 1 libra de tocino
• 1 libra de castañas tostadas y sin cáscara
• 1/3 taza de azúcar morena
• 1/3 taza de mayonesa
• 1/3 taza de salsa de tomate
• 1 cucharadita de chile en polvo

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Corta cada tira de tocino por la mitad a lo ancho y envuelve las castañas; coloque un palillo en cada castaña para mantener el tocino seguro.
3. Coloque las castañas en una bandeja para hornear y cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que el tocino esté casi cocido.
4. Mientras tanto, bata el azúcar morena con la mayonesa, la salsa de tomate y el chile en polvo. Vierta la mezcla sobre las castañas y hornee por otros 10 a 15 minutos, o hasta que el tocino esté crujiente. Servir inmediatamente.

Cabello de ángel con Castañas y Hongos

Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes:

• 1/2 taza de chalotas peladas y en rodajas
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• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta para probar
• 2 tazas de castañas asadas y sin cáscara, picadas
• 1 onza de champiñones frescos, picados
• 8 onzas de guisantes congelados
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 libra de pasta de cabello de ángel

Direcciones:

1. Sofría las chalotas en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén tiernas; sazonar con sal; agregue 1 taza de castañas y sazone con un poco más de sal. Cocine de 5 a 7 minutos, o hasta que las castañas se doren.
2. Agrega los champiñones y los guisantes a la sartén y cocina, agregando el resto del aceite de oliva y la mantequilla; sazone con pimienta. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos; añadir el resto de las castañas y cocinar unos minutos más.
3. Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente; escurrir, guardando un poco del agua de la pasta.
4. Mezcle la pasta con la mezcla de castañas, agregando unas cucharadas del agua de la pasta para diluir la salsa. Sirve con queso rallado encima.

Cheesecake de castañas

Rinde 10 porciones

Ingredientes:

• 1 libra de castañas tostadas y sin cáscara
• 1 taza de azúcar granulada
• 4 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 taza de ron oscuro
• 1 cucharada de agua
• 2 libras de queso ricotta
• 4 huevos grandes, batidos

Direcciones:

1. Combine las castañas en una olla con 1/2 taza de azúcar, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, ron y agua; lleve la mezcla a fuego lento y cocine de 5 a 6 minutos, o hasta que la mezcla se espese. Cuando termine, rompa las castañas con una espátula; reservar hasta que esté listo para usar.
2. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una sartén con forma de resorte con mantequilla.
3. Batir la ricota con los huevos, el azúcar restante y la vainilla restante hasta que estén bien combinados. Agrega la mezcla de castañas y revuelve bien.
4. Vierta la tarta de queso en la sartén preparada y hornee 1 hora en un baño de agua. Reduzca el fuego a 300 grados F y hornee de 15 a 20 minutos adicionales, o hasta que un palillo salga limpio. Asegúrese de que el pastel de queso no se agriete.

Cómo asar castañas en el horno.

Las castañas asadas se sirven calientes y son un complemento fantástico para ensaladas, rellenos y postres.

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