Recetas de huevo
Todas las recetas cortesía del Junta de huevos americana
Huevos en un agujero de Mexi
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
4 rebanadas de pan integral
4 huevos grandes
1/4 taza de queso pepper jack rallado
1/4 taza de salsa
Direcciones:
1. Unte la mantequilla por ambos lados de las rebanadas de pan. Corta un círculo en el medio del pan con un cortador de galletas redondo.
2. Coloca dos rebanadas de pan en una sartén refractaria y calienta a fuego medio. Rompa un huevo en el centro de cada hoyo de pan y cocine hasta que solo se asiente el fondo de los huevos. Dar la vuelta a los huevos
si lo desea, para cocinar las yemas.
3. Espolvoree queso sobre los huevos y colóquelos debajo de una parrilla. Cocine hasta que el queso se derrita. Repita el proceso hasta que todos los huevos estén cocidos. Sirva con salsa y los círculos recortados para mojar.
Huevos rellenos de queso
Rinde 6 porciones
Ingredientes:
6 huevos grandes
1/3 taza de queso cheddar
1/4 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
3 cucharadas de cebollas verdes picadas
Direcciones:
1. Coloque los huevos en una olla grande y llénela con agua fría, lo suficiente para cubrirlos por 1 pulgada. Caliente el agua hasta que hierva, retire la olla y cubra con una tapa. Deje reposar los huevos 15 minutos.
Escurrir y dejar enfriar.
2. Cuando los huevos estén listos para ser manipulados, pele y corte por la mitad a lo largo y saque las yemas con una cuchara, guardando las claras. Mezcle las yemas con los ingredientes restantes y revuelva hasta que se combinen. Mezcla de yema con cuchara
en claras de huevo reservadas. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Huevos Benedict clásicos
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
3 yemas de huevo
1/4 taza de agua
2 cucharadas de jugo de limón
1 barra de mantequilla fría, en cubos
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimentón
Pizca de pimienta
8 huevos grandes
8 rebanadas de tocino canadiense, frito
4 muffins ingleses, partidos por la mitad y tostados
Direcciones:
1. Batir las yemas de huevo, el agua y el jugo de limón en una olla pequeña hasta que se combinen. Cocine al fuego más bajo posible, batiendo continuamente para que las yemas no se revuelvan.
2. Cuando la mezcla esté ligeramente burbujeante, agregue la mantequilla un cubo a la vez hasta que la salsa esté espesa. Retire la olla del fuego inmediatamente y agregue el pimentón y la pimienta.
3. Mientras tanto, caliente de 2 a 3 pulgadas de agua en una sartén profunda hasta que hierva. Agregue 1 cucharada de vinagre blanco si lo desea. Reduzca el fuego a fuego lento y agregue los huevos uno a la vez. Cocine los huevos de 3 a 5 minutos o
hasta el grado deseado de cocción.
4. Retire los huevos con una espumadera y escurra sobre toallas de papel mientras prepara el resto del plato. Coloque un trozo de tocino en cada mitad de muffin junto con un huevo. Cuchara la salsa holandesa
salsa sobre los huevos y sirva de inmediato.
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