Millones de personas vieron cómo la ama de casa Melissa d'Arabian se convertía en La próxima estrella de Food Network. Sin formación profesional como chef, Melissa perfeccionó sus habilidades en su familia, que incluye a su esposo y cuatro hijos menores de cuatro años.
Antes de que la pusieran en reposo en cama con gemelos, Melissa trabajó en finanzas para Disney, un trabajo que la llevó a París, donde
trabajó en finanzas de mercancías en Euro Disney. Pero la comida siempre ha jugado un papel muy importante en la vida de Melissa y pasar tiempo en una ciudad conocida por su magnífica cocina solo alimentaba su fuego para cocinar.
tiempo completo.
Ahora que ese sueño se ha hecho realidad y este domingo estará esperando ansiosamente las críticas sobre el estreno de su nueva serie Food Network, Cenas de diez dólares con Melissa d'Arabian.
Melissa y yo tuvimos la oportunidad de charlar a principios de esta semana y ella tenía mucho que decir sobre comida, familia e… ¿hinojo?
Mamá Melissa vive el sueño
Ella sabe: Entonces, Melissa, cuéntanos sobre el concepto detrás Cenas de diez dólares.
Melissa d'Arabian: (En el programa,) traigo mis experiencias de la vida real como ama de casa y ex madre trabajadora a las recetas. Vas a ver muchos de los
consejos y trucos de supervivencia y verás técnicas y filosofías de ahorro que he implementado en mi vida para reducir mi propia factura de comestibles en más del 60 por ciento.
Ella sabe: Llegaste a la competencia un poco como un caballo oscuro ya que no tenías entrenamiento formal, ¿verdad?
Melissa d'Arabian: Tomé una clase de fin de semana en la tienda local, pero no tuve capacitación profesional. Me encanta estar en la cocina e incluso cuando estaba trabajando todavía estaba
tener cenas todo el tiempo. Mi esposo es un gran aficionado a la comida, así que cocinamos mucho juntos y su madre es una cocinera increíble, por lo que es una gran influencia en mi cocina. Crecí con mi mamá cocinando.
Siempre he estado en la cocina y creo que eso es lo que aporto a Cenas de diez dólares, estas son recetas que he hecho que han pasado la prueba esencial en mi propia cocina.
¡Mamá está en la televisión!
Ella sabe: ¿Qué piensan sus hijos de que mamá esté en la televisión?
Melissa d'Arabian: Aman a mamá en la televisión y piensan que eso es genial. Charlotte me dijo el otro día que Bobby Flay es su mejor amigo y que habla en serio. Ellos no
Obtenga completamente todo lo que está sucediendo. Al final se enteran más de que mami va a volver a trabajar a tiempo parcial.
Ella sabe: Háblame de hacer malabares con una gran carrera nueva y una familia.
Melissa d'Arabian: Es mucho para hacer malabares. Voy a tener que equilibrar el trabajo y la familia como ya lo hacen millones de padres que trabajan y estoy seguro de que no lo haré a la perfección. Mi
la familia siempre será mi prioridad y tendré que hacer mi mejor esfuerzo día a día. Algo que es tan bueno de The Food Network es que muchas de sus estrellas tienen vidas y familias fuera de la ciudad de Nueva York.
(Como ellos), haré mi trabajo en Nueva York y luego iré a casa y veré a mi familia tanto como sea posible. La familia es de donde viene la cocina.
Cocina económica 101
Ella sabe: Cocinar con un presupuesto ajustado es una necesidad en estos días. ¡El precio de la carne es exorbitante! ¿Puedes darnos un buen consejo?
Melissa d'Arabian: Uno de mis consejos de presupuesto favoritos para la carne es que la carne en realidad sale a la venta en la mayoría de las tiendas de comestibles como un líder perdido. Eso significa que las tiendas elegirán
uno de cada tipo de carne - un pollo, una ternera, un cerdo - y tienen un artículo que está en súper oferta. La idea es que usted, como consumidor, vea los precios y haga su compra
comprando allí, así que lo compensan con creces. Pero el consumidor inteligente no compra solo lo que necesita esa semana, compra varios paquetes de este pollo con grandes descuentos. Tu comienzas a saber
que cada seis semanas saldrán a la venta pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Sé el precio al que los compraré y si son más altos que eso, simplemente no los compro. Cuando bajan, me abastezco.
Entonces, a lo largo de las semanas, el consumidor inteligente llenará su congelador con carnes que compró con un 50 a 75 por ciento de descuento.
Ella sabe: Con toda esta charla sobre el ahorro y el bajo presupuesto, ¿hay algún artículo en el que valga la pena derrochar?
Melissa d'Arabian: El único lugar en el que no me preocupo por el dinero es en el departamento de frutas y verduras. La buena noticia es que si está buscando la mejor calidad, eso es lo que se ofrece
venta. ¿Por qué? Porque se produce una venta cuando hay un exceso de existencias en la fábrica. La fábrica en este caso sería la Madre Naturaleza. Esa es la forma que tiene la Tierra de decirte qué está en temporada cuando está produciendo mucho
de algo. Ahora, lo que hago es también llevar a mis hijas conmigo y en el departamento de frutas y verduras. Les permito elegir lo que quieran, porque si lo eligen, comprarán esta comida cuando
Lo llevo a casa. Así que los dejé ir un poco locos porque incluso los productos más caros no rompen el banco. Tome el hinojo, es uno de mis ingredientes favoritos para cocinar. Se siente lujoso. Sabe
de gama alta y, sin embargo, es lo suficientemente suave como para que a mis hijos les encante. Sí, es caro en comparación con la lechuga, pero todavía cuesta solo dos o tres dólares.
Ella sabe: Hinojo, ¿eh? Esa es una verdura que nunca he probado. Simplemente no puedo envolver mi cerebro alrededor de eso.
Melissa d'Arabian: Por suerte para ti, hago una ensalada de hinojo, realmente es sabrosa. Creo que la gente asocia el sabor del hinojo fresco con las semillas de hinojo y son dos cosas muy diferentes
sabores. La ensalada de hinojo es muy suave y yo uso la estrategia de estirar el hinojo, que es un ingrediente más caro, con col lombarda, que es menos cara, y es muy bonita. los
la col está cortada en rodajas tan finas que no tiene un sabor abrumador y el hinojo es suave y delicioso y solo hay un toque de tocino cocido y te lo digo: la ensalada es tan deliciosa
no tengo idea de que es un artículo de bajo presupuesto.
Mami me tiempo?
Ella sabe: Tus días están abarrotados, así que, ¿cuál es el tiempo "yo" para Melissa una vez que los niños se han ido a la cama?Melissa d'Arabian: (Risas) Mi reacción instintiva es decir, después de que los niños se van a la cama, me encanta cocinar. Cocinar en el sentido de la cocina experimental donde pongo
algo de música y hablar con mi esposo sobre cómo le fue en el día. Cocino y pruebo, no necesariamente para esa noche, solo experimentar en la cocina es relajante. Entonces, ¿quién sabía que todos estos años de
¡relajarse resultaría en una carrera de cocina!
Ella sabe: ¿Cuál es la mejor música para cocinar?
Melissa d'Arabian: Amo el jazz Diana Krall: Live in ParisCreo que es mi favorito para ponerme porque me recuerda mucho a nosotros viviendo en París. Y
hablando de París, debutaré con un menú inspirado en París en Cenas de diez dólares. Y por cierto, diez dólares para cuatro personas no es un plato, es una comida y voy a servir mi
tocino, tortilla de patatas que serví a un grupo de chefs de élite durante el último desafío de cena de $ 1,000 de Food Network Stars. Les encantó y no tenían idea de que costaba centavos el plato.
Eso es lo que quiero servir, comida que no grite presupuesto que te haga sentir bien.
Cenas de diez dólares con Melissa d'Arabian se transmite los domingos a las 12:30 pm en Food Network.
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