Las cintas de fettuccini bañadas en salsa de tomate en trozos y aceitunas verdes en rodajas son una receta deliciosa para una cena vegana que es la solución perfecta cuando anhelas comida reconfortante.
Las cintas de fettuccini bañadas en salsa de tomate en trozos y aceitunas verdes en rodajas son una receta deliciosa para una cena vegana que es la solución perfecta cuando anhelas comida reconfortante.
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Fettuccini de aceitunas verdes
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 10 onzas de fettuccini
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1 pinta de tomates cherry o uva, cada uno cortado a la mitad
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de aceitunas verdes en rodajas
- 1/4 taza de albahaca fresca finamente picada
- Una pizca de pimienta de cayena o más al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida
- Queso vegano rallado
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Direcciones:
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- Cocine los fettuccini en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurre y transfiere a un tazón grande.
- Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite en una sartén mediana. Agregue la cebolla y los tomates y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande.
- Agregue el ajo y las aceitunas verdes y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto.
- Agregue la albahaca y la pimienta de cayena. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
- Transfiera la mezcla de aceitunas al tazón de fettuccini y mezcle bien para combinar.
- Divida la pasta entre 4 tazones o platos de pasta y decore con queso. Servir inmediatamente.
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