Si me saliera con la mía, nunca volvería a hacer pavo en Acción de Gracias. Ese estúpido pájaro causa tantos problemas y, honestamente, ¿a quién le importa el pavo cuando los lados están totalmente donde está el Día de Acción de Gracias?
Quiero decir, tal vez si solo estás comprando lo que tiene la tienda (pero soy un poco obsesivo y me gusta pedir mi pavo para obtener uno orgánico / de corral de cierto peso) y estás bendecido con hornos dobles, pero para mí, despertarme a las 4 a.m. para meter el pájaro en el horno y sacarlo a tiempo para poder cocinar todos los otros lados no es exactamente como quiero gastar fiesta.
Poco a poco estoy tratando de convencer a mi familia (muy tradicionalista) de que las gallinas de Cornualles están donde están las cosas para el Día de Acción de Gracias. Estos pequeños (generalmente de 1.5 a 2 libras como máximo) cocinan en aproximadamente una hora, y aún así obtienes un hermoso pájaro asado para poner en el centro de la mesa. El hecho de que se puedan cocinar a 425 grados F también significa que puede poner muchas otras guarniciones en el horno al mismo tiempo, a diferencia de su primo Tom, que quiere una buena cocción a baja temperatura y larga tiempo.
Si son solo algunos de ustedes en la mesa navideña, las gallinas de Cornualles son la manera perfecta de celebrar.
Arroz salvaje y gallinas de Cornualles rellenas de arándanos
Sirve 2-4
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora | Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes:
- 2 gallinas de Cornualles, alrededor de 1.5 libras cada una
- Sal y pimienta
- 1 taza de arroz salvaje o negro cocido
- 3/4 taza de arándanos frescos
- Hojas de 2 ramitas de romero
- 1 papa roja grande, cortada en trozos de 1 pulgada (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Hilo de cocina
Direcciones:
- Caliente el horno a 425 grados F.
- Enjuague y seque las gallinas de Cornualles. Sazone abundantemente con sal y pimienta, incluso dentro de la cavidad de cada ave.
- En un tazón pequeño, combine el arroz cocido, los arándanos y el romero. Vierta la mezcla en la cavidad de cada ave.
- Con hilo de cocina, ate las patas y coloque las aves en una sartén apta para horno de 10 a 12 pulgadas.
- Si las usa, esparza las papas alrededor de la sartén.
- Rocíe la parte superior de las gallinas de Cornualles y las patatas con el aceite de oliva, sazone de nuevo con sal y pimienta y Coloque en el horno durante aproximadamente 1 hora, hasta que la piel esté dorada y las patatas estén crujientes alrededor del bordes. La temperatura interna de las gallinas de Cornualles debe ser de 180 grados F.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
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