Esta receta es una versión filipina de tamales mexicanos. En lugar de usar hojas de maíz y masa, la receta de tamales filipinos se basa en arroz, se hace con leche de coco y se cuece al vapor en hojas de plátano.
Suelen servirse durante grandes festivales o fiestas familiares. Si creciste comiendo tamales, seguramente te traerá muchos recuerdos maravillosos de Navidad. La mezcla es increíblemente dulce y salada y una sabrosa alternativa a la versión mexicana.
Puede agregar muchos rellenos diferentes, así que sea creativo y experimente con su receta de tamales. Siéntase libre de incluir chorizo o lomo de cerdo en cubos, y para los tamales vegetarianos, use algunas verduras como ajo, cebolla y pimientos morrones.
Receta de tamal navideño filipino
Rendimientos 12-16
Ingredientes:
- 12-16 hojas de plátano blanqueadas en agua caliente o papel de aluminio, piezas de 10 x 12 pulgadas
- 3-1 / 2 tazas de arroz crudo
- 6 tazas de leche de coco
- 1 taza de azúcar morena clara
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 pechugas de pollo cocidas, deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1 libra de camarones cocidos, pelados y desvenados
- 1 taza de jamón cocido, cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 1 taza de maní tostado, triturado
- 3 huevos duros, rebanados
- Salsa Sriracha para guarnición opcional
Direcciones:
- En una olla grande, mezcle el arroz, la leche de coco, el azúcar morena, la sal y la pimienta.
- Cocine la mezcla a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo constantemente para que el arroz no se pegue a la olla.
- Mezcle los cacahuetes y cocine por otros ocho a 10 minutos, revolviendo constantemente.
- En una hoja de plátano, coloque aproximadamente un cuarto de taza de la mezcla de arroz formando un cuadrado de 3 pulgadas y cubra con pollo, camarones, jamón y huevos en rodajas. Luego cubra con otro cuarto de taza de mezcla de arroz y envuelva la hoja de plátano en forma de cuadrado y átela firmemente con un hilo de cocina. Continúe con este paso para llenar el resto de sus hojas de plátano.
- Coloque los tamales en una olla a vapor profunda. Tape y cocine por hasta dos horas. Si no tiene una vaporera, coloque los tamales en una olla profunda y cúbralos con agua. Hervir durante unos 30 minutos. Sirve con salsa sriracha (opcional).
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