Octubre es el Mes de la Concientización sobre el Vegetarianismo, que celebra al 2,3 por ciento de los estadounidenses mayores de 18 años que evitan la carne, el pescado y las aves de corral en sus dietas diarias. ¿Estás pensando en no consumir carne? Aquí encontrará más información sobre cómo llevar una dieta vegetariana y consejos para no consumir carne.
El futuro de los vegetarianos
Con leche de soja brotando junto a la leche de vaca en la sección de productos lácteos de la tienda y verduras hamburguesas que se sirven en restaurantes de comida rápida, está claro que el vegetarianismo ha entrado en el convencional.
Según una encuesta de Tiempo revista, unos 10 millones de estadounidenses se consideran hoy vegetarianos practicantes, mientras que otros 20 millones han coqueteado con el vegetarianismo en algún momento. Los estudiantes de secundaria y universitarios, en particular, están liderando la tendencia. Las encuestas muestran que cada vez más escuelas y universidades ofrecen alternativas sin carne como platos principales para los coeditores vegetarianos.
Penn State, por ejemplo, ofrece al menos una sopa vegetariana y un plato principal en todos sus comedores todos los días, mientras que los estudiantes de La Universidad de Binghamton en el norte del estado de Nueva York tiene una cooperativa de alimentos, que vende comida y cocina veganas y vegetarianas saludables. ingredientes. Y People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) incluso patrocina el concurso "El niño vegetariano más lindo del mundo" para aquellos menores de 10 años que no comen carne.
Razones para comer vegetariano
¿Necesita una razón para adoptar un estilo de vida vegetariano? Simplemente pregúntele a uno de los finalistas del concurso antes mencionado de PETA: "¡Es bueno para los animales y es bueno para usted!", Dice Marley-Anne, de cinco años.
Si bien la decisión de convertirse en vegetariano es siempre personal, muchos de los que eligen el estilo de vida, como Marley-Anne, son defensores de los derechos de los animales. Otros están más convencidos de los beneficios para la salud que aporta una dieta sin carne. Los vegetarianos tienen niveles de colesterol mucho más bajos y una menor incidencia de enfermedades cardíacas que los que comen carne. Además, consumir una dieta a base de plantas rica en frutas, verduras y otros alimentos vegetarianos bajos en grasa puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer de mama y otras enfermedades crónicas.
Consejos para hacerse vegetariano
Si está considerando un cambio al vegetarianismo, tome nota de estos consejos, según lo recomendado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA):
Aumenta tu proteína. Prepare comidas en torno a fuentes de proteínas que son naturalmente bajas en grasas, como frijoles, lentejas y arroz. No sobrecargue las comidas con quesos con alto contenido de grasa para reemplazar la carne.
Salta por la soja. Las bebidas a base de soja fortificadas con calcio pueden proporcionar calcio en cantidades similares a la leche. Suelen ser bajos en grasas y no contienen colesterol. También puede probar las empanadas o los enlaces de salchicha a base de soja.
Haz sustituciones sencillas. Muchos alimentos que normalmente contienen carne o aves se pueden convertir en vegetarianos. Esto aumentará la ingesta de verduras y reducirá la ingesta de grasas saturadas y colesterol. Una variedad de productos vegetarianos se parecen (y pueden saber) a sus homólogos no vegetarianos, pero por lo general son más bajos en grasas saturadas y no contienen colesterol. Intente agregar sustitutos de carne vegetarianos a las sopas y guisos para aumentar las proteínas sin agregar grasas saturadas o colesterol o preparar hamburguesas de frijoles, hamburguesas de lentejas o mitades de pita rellenas de falafel.
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