Jason Stratton explica cómo El mejor chef es mucho más que un programa de cocina. Durante una entrevista con Ella sabe, revela cómo cree que la temporada 13 afectó a la comunidad LGBT, habló sobre su juez favorito y habló sobre su reciente eliminación.
SheKnows: ¿Quién es tu favorito? El mejor chef concursante de todos los tiempos y por qué?
Jason Stratton: I amado Kevin Gillespie de la temporada de Las Vegas. Pensé que su comida era conmovedora, deliciosa y realmente hablaba desde un punto de vista. Creo que derramé un par de lágrimas cuando lo sacaron de la final.
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SK: ¿Te sorprendió tu eliminación?
JS: No me sorprendió. Fue difícil de ver, pero la falta de sazón es un crimen. Apuesto a que todos los cocineros que han trabajado conmigo estaban bastante atónitos de que fuera una mano ligera con sal lo que me hizo patear. Tiendo a montar en la línea de los muy experimentados. Amo la sal y el ácido.
SK: ¿Cómo fue trabajar con todos los jueces del programa?
JS: Bastante espectacular. Todos tienen paladares increíbles y una gran cantidad de conocimientos. Por difícil que sea sentarse a la mesa de [los] jueces a veces, fue una retroalimentación invaluable. Padma no es solo una gacela icónica de la moda, sino que es una súper catadora. Es asombroso cómo puede elegir sabores individuales. Amo a Gail, ella realmente profundiza en lo que es el estilo de cada chef, lo que buscan. Tom es Tom es Tom, no todo Gertrude Stein. Entiende la técnica sólida e inmediatamente elimina cualquier cosa innecesaria. Es estresante cuando entra a la cocina, pero sobre todo porque nadie en la competencia quiere que vea una falla en lo que estamos haciendo. Cualquier buen cocinero conoce la sensación cuando decepcionas al Chef. Es muy parecido a eso.
SK: ¿Qué concursante crees que merece ganar? ¿O a quién estás apoyando?
JS: Comí en Myers + Chang en Boston hace unos años y me encantó. Realmente amo a Karen. Se nota que es buena gente por la forma en que habla tan bien de su personal, algo que con demasiada frecuencia se pasa por alto en esta industria. Hay muchas más cosas que hacen grande a un chef que la comida que cocina. Dicho esto, su comida tiene mucha fuerza, mucha alma y sabor. Ella es mi elección.
SK: ¿A quién consideraste tu mayor competencia?
JS: Es tonto decirlo, pero obviamente, yo mismo. El nivel de talento puro en esta temporada fue abrumador desde el primer día. Especialmente en este último episodio, realmente cualquiera podría limpiar el trofeo. Sabía que para ganar tenía que cocinar lo mejor que pudiera y no cometer un error. Mi estilo tiende a ser un poco minimalista, pero en el campo y especialmente contra el reloj, tiendo a pensar demasiado y complicarme demasiado. Clásico ignorando los consejos de la Sra. Coco Chanel sobre accesorios.
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SK: ¿Hubo alguien en el programa con el que realmente te enfrentaste? ¿Quién fue y por qué?
JS: No diría que me enfrenté a ninguna persona. Tuve problemas con la "hermandad" del grupo, que me resulta irritante en general. Pero uno a uno, esos chicos son todos novios. Fue decepcionante ver a las damas caer del grupo. Aprecio trabajar en un grupo más equilibrado en la cocina.
SK: ¿Quién es tu favorito entre los jueces y por qué?
JS: Gail durante días. La conocí en 2010 de mi año de Mejor Nuevo Chef de Alimentos y Vinos, así que tenemos algo de historia. Es apasionada, reflexiva y aventurera como comensal. También aprecio el hecho de que esté dispuesta a arriesgarse si algo está delicioso. También es muy justa y mesurada en sus críticas, pero no da un golpe cuando quiere más de un plato.
SK: ¿Quién crees que merecía ir a casa en el episodio de anoche?
JS: Lo hice, absolutamente. El poco condimento me rompe el corazón; no tan malo como demasiada sal, pero vamos. Sé que Kwame también lo pasó mal con este desafío. Estoy bastante seguro de que ambos nos dijimos en la sala de estofado: "No, sé que me voy a casa". Sin embargo, muchas de las críticas de la semana anterior en Juniper & Ivy seguían siendo ciertas en este desafío. Necesitaba relajarme y mostrar un poco más a Jason Stratton, y lo pensé demasiado.
SK: ¿Cuál fue la mejor experiencia que tuvo en el programa?
JS: Gran boda gay gorda. Fue un día muy emotivo para todos, pero especialmente en el contexto de ese momento para esas 25 parejas. Todo el equipo quería que el día fuera perfecto para todos. Se sintió como algo verdaderamente histórico. Cuando el matrimonio igualitario ocurrió en todo el país a finales de ese verano, se sintió como si hubiéramos sido una pequeña parte del cambio de tendencia. Nunca olvidaré ese día. ¡Bravo, Bravo!
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SK: ¿Cuál fue el mayor desafío para ti en el programa?
JS: ¡Hombre, ese reloj es el verdadero negocio! Carrie Mashaney, mi colaboradora desde hace mucho tiempo y Top Chef Nueva Orleans concursante, me dijo que el tiempo sería lo más difícil de abordar en esta competencia. Muchos de los platos por los que soy conocido son estofados largos y lentos, procesos que pueden tardar días en prepararse. Tuve que repasar la reserva en mis zuecos.
Asegúrate de sintonizar El mejor chef los jueves por la noche a las 9 / 8c en Bravo.
