Recetas creativas de cupcakes
Cupcakes de romero glaseado con cítricos
Rinde 24 cupcakes
Ingredientes:
1-3 / 4 tazas de harina para todo uso
1-1 / 2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas frescas finamente picadas o 3/4 cucharadita seca
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
2 huevos
1 taza de azúcar granulada
1-1 / 2 cucharaditas de extracto de limón, naranja o pomelo
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
2/3 taza de leche
3 cucharadas de jugo de limón, naranja o pomelo
2 cucharaditas de ralladura de limón, naranja o pomelo
Vidriar:
1 taza de azúcar glass
5 cucharaditas de jugo de limón, naranja o pomelo
2 cucharaditas de ralladura de limón, naranja o pomelo
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre un molde para muffins con papel de revestimiento.
2. Combine la harina, el polvo de hornear, el romero y la sal en un tazón pequeño. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez hasta que se combinen, luego batir
extracto de cítricos y vainilla.
3. Bata gradualmente la mezcla de harina y la leche alternando en tres adiciones. Agregue el jugo de cítricos y la ralladura. Vierta uniformemente la masa en el molde para muffins preparado.
4. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje que los cupcakes se enfríen completamente sobre una rejilla antes de glasear.
5. Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar, el jugo de cítricos y la ralladura. Rocíe sobre los cupcakes. Deje reposar durante 20 minutos antes de servir.
Variación: Use cualquier té con sabor en lugar de romero. El tomillo también funciona bien.
Cupcakes de chocolate con especias de Cayena
Rinde 24 cupcakes
Ingredientes:
2-1 / 2 tazas de harina
1-1 / 4 tazas de cacao en polvo
2 tazas de azúcar granulada
3-1 / 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1-1 / 4 cucharaditas de polvo de hornear
1-1 / 4 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
2 huevos grandes más 1 yema de huevo grande
1-3 / 4 tazas de leche baja en grasa
1/2 taza más 2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1-1 / 4 tazas de agua tibia
Crema:
1 libra de chocolate semidulce, finamente picado
6 cucharadas de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
6 cucharadas de agua hirviendo
1-1 / 2 tazas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar glass
Pizca de sal
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre 2 moldes para muffins con revestimientos de papel.
2. Combine la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la pimienta de cayena en un tazón. Batir los huevos, la yema, la leche, el aceite, la vainilla y el agua en la mezcla de harina hasta que estén completamente combinados.
3. Vierta la masa en moldes para muffins preparados y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje que los cupcakes se enfríen completamente sobre una rejilla de alambre antes de glasearlos.
4. Para hacer el glaseado, caliente el chocolate a baño maría hasta que se derrita por completo. Reservar para dejar enfriar un poco. Mientras tanto, mezcle el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la pimienta de cayena y el agua hirviendo.
5. En un recipiente aparte, bata la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que quede esponjoso. Batir el chocolate derretido y la mezcla de cacao hasta que estén completamente combinados. Unte el glaseado sobre los cupcakes enfriados.
Magdalenas Heladas De Lavanda
Rinde 18 cupcakes
Ingredientes:
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
4 huevos
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
Crema:
1 taza de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
1 libra de azúcar en polvo
1/3 taza de miel
Cualquier colorante para alimentos (si lo desea)
2 cucharadas de flores de lavanda secas
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 400 grados F. Forre un molde para muffins con papel de revestimiento.
2. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Batir los huevos de uno en uno y luego incorporar la vainilla. Incorpora la harina poco a poco.
3. Vierta la masa en el molde para muffins preparado. Hornea por 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.
4. Para hacer el glaseado, bata el queso crema, el azúcar y la miel hasta que estén completamente combinados. Agregue unas gotas de colorante para alimentos, si lo usa. Agrega la mitad de la lavanda. Unte el glaseado sobre los cupcakes y
espolvorear con la lavanda restante.
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