Cada Navidad, mi madre hace cientos de galletas increíblemente deliciosas. Mi lote favorito es siempre las galletas de azúcar porque al crecer, estas eran las galletas que ella siempre nos dejaba decorar a mis hermanos y a mí. Echábamos chispas y exprimíamos gotas de glaseado en cada galleta, deslizando con cuidado un dedo lleno de glaseado decadente cada vez. Afortunadamente, al igual que mi peinado y mi sentido de la moda, mis habilidades de decoración han mejorado enormemente a lo largo de los años, ¡y el lote que hice este año es casi demasiado bonito para comer!
¡Lo mejor de las galletas de azúcar es que puedes darles forma, moldearlas y decorarlas como quieras! La clave para una cookie única es pensar fuera de la caja. Por ejemplo, utilicé glaseado de pastel y cupcake para hacer los bocadillos blancos en el medio, que le dan a cada copo de nieve un aspecto totalmente único. En la naturaleza, ningún copo de nieve se ve igual, así que ¿por qué no aplicar la misma regla a sus cookies? Además, estas galletas tienen casi la mitad de la cantidad de mantequilla que las galletas de azúcar normales, ¡así que puedes comer sin sentirte culpable! (¡Y ayude a Papá Noel a quitarse algunos kilos de esa tripa gigante que tiene!)
Receta de galletas de copo de nieve bajas en grasa
Rinde: 24 galletas
Ingredientes:
- 5 cucharadas de mantequilla blanda
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (también puedes usar almendra)
- 1-2 / 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Crema de mantequilla de vainillausa esta receta)
- Colorante alimenticio
- Gel glaseado para galletas (como esto)
Direcciones:
- En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar. Agregue el huevo y la vainilla, mezclando bien. En otro tazón, mezcle con cuidado la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de crema de mantequilla, una taza a la vez, mezclando entre adiciones. * La masa se desmoronará; se endurecerá.
- Forme una bola de masa con la masa y envuélvala bien en una envoltura de plástico o papel encerado. Coloque en el refrigerador y enfríe durante la noche.
- Una vez que la masa se haya enfriado, precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel de aluminio y rocíe generosamente con aceite en aerosol. Luego, sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Enharine ligeramente los bordes de un cortador de galletas en forma de copo de nieve y recorte las formas. Vuelva a enrollar los restos de masa y repita hasta que se use toda la masa.
- Coloque las galletas al menos a una pulgada de distancia y hornee durante ocho a 12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas. Coloque sobre una rejilla para enfriar y enfríe completamente antes de glasear.
- Mientras las galletas se enfrían, prepare la crema de mantequilla como se indica. Con cuidado, coloque el glaseado en una manga pastelera (con 108 gota de punta de decoración de flores). Cuando las galletas se enfríen, decórelas a su gusto. Para hacer la nube gigante de "nieve" en el medio como hice yo, simplemente aprieta la crema de mantequilla en el medio hasta que el centro esté cubierto. ¡Espolvorea con chispas de oro y disfruta!
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