Un buen arsenal de cuchillos puede ser un gran activo para tu cocina, pero ¿cuáles son imprescindibles? No es necesario que tenga un bloque completo de cuchillos de carnicero a su disposición, pero mantenga su cocina actualizada con estos elementos esenciales.
Una palabra sobre cuchillos
Un cuchillo en la cocina puede ser tu mejor amigo o tu peor enemigo. Mantenga a su amigo cerca y a su enemigo a raya seleccionando sabiamente sus cuchillos.
- Elija cuchillos de acero forjado, robustos y bien construidos que se sientan equilibrados en su mano.
- ¿Crees que una hoja afilada es peligrosa? ¡Piensa otra vez! Un cuchillo sin filo es mucho más peligroso que uno afilado y provocará más lesiones, así que guarde sus cuchillos afilado, y eso les ayudará a hacer el trabajo para el que están diseñados, que es cortar la comida, no las manos y dedos.
- Cuide especialmente a sus amigos de la cocina lavándolos a mano solo y luego secándolos inmediatamente para evitar la oxidación y un borde opaco.
- Mantenga el borde liso y afilado con el uso regular de un afilador de cuchillos y acero para pulir.
Cuchillo del cocinero
El cuchillo de chef es imprescindible en todas las cocinas. Es un caballo de batalla para todo uso de un cuchillo que sin duda será el cuchillo más utilizado en la cocina. Para que este sea su favorito, opte por uno con una hoja de 7 a 9 pulgadas que se sienta equilibrada y sólida en su mano. Se puede utilizar para muchos propósitos, como picar verduras, rebanar carne o cortar un pollo freidora.
Cuchillo de cocina
Un cuchillo de cocina es probablemente el segundo cuchillo más utilizado en la cocina, seguido de cerca por el cuchillo del chef. Por lo general, la hoja de un cuchillo para pelar tendrá entre 3 y 5 pulgadas de largo, aunque la longitud de la hoja es una elección personal, y la comodidad es la clave al agregar esto a su cocina. La escala más pequeña de este cuchillo lo hace perfecto para varias tareas más detalladas, como pelar, pelar verduras, crear guarniciones y recortar frutas.
La hoja dentada
Una lista esencial de cuchillos no estaría completa sin incluir uno con una hoja dentada. La hoja larga y delgada de un cuchillo para pan es una opción popular, pero también lo es un cuchillo de sierra o un cuchillo para tomates. Para maximizar el uso de su cuchillo de sierra, elija uno que tenga de 8 a 10 pulgadas de largo. Este tipo de cuchilla es muy adecuado para rebanar panes, tomates, frutas cítricas y cualquier otra cosa que requiera que haga una rebanada suave de un solo golpe.
Esos son los tres cuchillos imprescindibles que toda cocina necesita. ¡Úsalos para dejar que tu diosa culinaria brille!
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