Cada día es más fácil mantener una dieta baja en carbohidratos mientras se come en los Estados Unidos, ya que los restaurantes que van desde la comida rápida hasta la alta cocina están lanzando opciones de menú bajas en carbohidratos. Los viajes internacionales, sin embargo, pueden presentarle desafíos alimentarios.
México puede ser especialmente difícil, con su laberinto de productos de maíz como tamales y el arroz, frijoles y tortillas que acompañan a muchos platos mexicanos. ¡Pero relájate! ¡Puede disfrutar de sus vacaciones en México y continuar con su dieta baja en carbohidratos!
Come una variedad de proteínas
La nutricionista Colette Heimowitz, vicepresidenta de educación e investigación de Atkins Health and Medical Information Services, dice que aunque La comida mexicana se conoce como alta en carbohidratos, las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos como el Enfoque Nutricional de Atkins pueden tener éxito con este estilo de vida. elección al comer una variedad de proteínas que contienen grasas naturales y saludables, como pescado azul con omega 3, aves, carne, huevos, verduras y algunos quesos. Las claves para la satisfacción gastronómica al sur de la frontera, entonces, son la planificación, la lectura cuidadosa del menú y la creatividad.
Planifica con anticipación
Como siempre, ¡no te dejes pasar hambre! Planee sentarse para todas las comidas: los alimentos que se toman sobre la marcha a menudo serán opciones altas en carbohidratos como tamales o bebidas de frutas azucaradas. Y traiga paquetes de su propio edulcorante para no tener que depender de lo que se le proporciona.
Recuento soleado de carbohidratos del sur
Considere llevar una lista de conteo de carbohidratos, ya que puede encontrar alimentos desconocidos en su viaje.
Maíz - 18,82 gramos por taza
Masa harina (usada en tamales) - 86,95 gramos por taza
Tortilla de maiz - 10,8 gramos cada uno
Tortilla de harina - 25,3 gramos cada uno
Frijoles refritos - 39,14 gramos por taza
Jugo de lima fresco - 8,61 gramos por onza
Papaya - 11,21 gramos por taza
Piña - 11,19 gramos por taza (en cubos)
Mango - 25,08 gramos por taza (en rodajas)
Coco - 6.23 gramos por taza (rallado)
Crema de coco - 1,17 gramos por onza
Chiles verdes picantes - 3 a 8 gramos por pimiento (¡muy bueno para ti!)
Ostras, crudas - 4 a 5 gramos por ostra
Almejas, crudas - 2,57 gramos por almeja
Salsa picante (Tabasco, etc.) - 0 gramos por 1/4 de cucharadita
Navegar por el menú
Estudie los aperitivos: pida unos pocos para hacer una comida y no pagará por guarniciones que no pueda comer. En las regiones costeras de México, pruebe las ostras crudas y las almejas dosificadas con salsa picante. Las mitades de aguacate rellenas con camarones y cubiertas con una salsa cremosa de mayonesa son los favoritos comunes. Come guacamole y ceviche (mariscos "cocidos" en jugo de limón con cebollas picadas, pimientos, ajo y cilantro) con una cuchara en lugar de las papas fritas que te servirán. ¡De todos modos, una cuchara es mejor para capturar cada deliciosa gota de ceviche!
Los bajos en carbohidratos enfrentan más desafíos en el interior, donde la mayor parte de una comida puede ser almidón puro. "La carne asada es un corte de carne enorme y muy magro, y es excelente para una ensalada", dice David Edelberg, M.D., quien también sigue una dieta baja en carbohidratos. Rhonda Gillespie, que consume poca cantidad de carbohidratos, considera que las fajitas son una opción fácil: intente sumergir el relleno de carne y verduras en crema agria y guacamole por el tenedor, ignorando la envoltura de tortilla que se sirve por separado, dice ella. Los chiles rellenos (pimientos rellenos de queso o carne, luego fritos) difieren ampliamente de una región a otra y puede llenarlo pidiendo dos o tres a la carta.
Se creativo
¿Nada adecuado en el menú? ¡Improvisar! El cóctel de camarones a menudo se sirve con una salsa a base de ketchup. Solo pide lados de mayonesa y mostaza y mezcla tu propia salsa baja en carbohidratos. Si sus vacaciones no están completas sin una margarita, hágalo usted mismo. Evite la mezcla cargada de carbohidratos y el licor de naranja azucarado que se usa en la bebida congelada con Kay, residente de Akumal, México Receta baja en carbohidratos de Walten: pida tequila (sin carbohidratos) con hielo, agregue edulcorante y exprima lima al gusto (8.61 gramos por onza).
¡Relajarse!
Sobre todo, no permita que las preocupaciones sobre la comida le generen estrés durante sus vacaciones. Si sigue estos pasos básicos, podrá mantener su estilo de vida bajo en carbohidratos y mimar a su yo que adelgaza constantemente bajo el sol.
Recetas mexicanas bajas en carbohidratos
Aguacates rellenos de fajita de bistec
Receta de salsa de pomelo y guacamole
Margarita de fresa baja en carbohidratos
