Los cocineros de todo el país están a punto de tener su evento culinario más épico del año: Acción de gracias. Muchos de nosotros hemos comenzado a preparar nuestra gran comida. ya, pero debemos recordar que en realidad hay varios otro días esta semana, y tendremos que cenar. Giada De Laurentiis tiene una solución simple y satisfactoria. Ella acaba de compartir su receta para Salmón en una sartén con alcachofas y tomates secos, que es lo suficientemente elegante como para compartirlo con la empresa si es necesario, pero no provocará una acumulación de más platos de los que ya está creando en la fiebre del Día de Acción de Gracias.
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También es una buena salida de los sabores clásicos de Acción de Gracias de apio, zanahorias, salvia y perejil. Este festín mediterráneo fresco incluye espinacas tiernas sedosas y marchitas, tomates secos dulces y picantes, elegantes corazones de alcachofa, orégano aromático y chalotes, y suculento salmón. Se cocina junto con vino y mantequilla, lo que crea una salsa deliciosa, pero no es necesario sacar un batidor o una salsa, todo se hace en la sartén.
¿Aun mejor? Esta receta requiere solo 5 minutos de tiempo de preparación y está lista para ser servida en solo 25 minutos en total. Si eres el chef de la familia, esta receta para la noche de la semana es lo suficientemente fácil como para que otra persona pueda tomar las riendas a la hora de la cena para que puedas descansar y disfrutar de tu frenesí culinario de Acción de Gracias.
La clave para crear un gran sabor en esta receta es asegurarse de que realmente se dore bien el salmón. Debe cocinarse por ambos lados hasta que adquiera un color dorado intenso. Luego, se agregan mantequilla y orégano a la sartén para chisporrotear con el pescado durante un minuto, y esa mezcla se usa para rociar el salmón.
El salmón se saca de la sartén para que puedas cocinar los demás ingredientes, y cuando agregas las chalotas y corazones de alcachofa a la sartén, debe usar una cuchara de madera para raspar los sabrosos trozos marrones de la fondo. Ese cariño ayudará a infundir todo el plato con un sabor sabroso y complejo.
Cuando el plato esté listo, puede servirlo como está, o puede colocarlo sobre pasta, orzo, arroz o puré de papas para que hasta la última gota de los jugos de la sartén tenga un lugar adonde ir.
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