¿Te encanta la comida de barbacoa? ¿Le apetece comer cerdo desmenuzado y salsas dulces y atrevidas todos los días? Si es así, debes visitar estas cinco ciudades para experimentar la mejor comida de barbacoa de tu vida.
Autor de la foto: Barron Fujimoto vía Flickr
Nada dice verano como la comida a la barbacoa. ¿Tenemos razón o tenemos razón? Algo sobre la parrilla encendida, el humo subiendo y el olor a costillas cociéndose a fuego lento durante todo el día solo nos hace sonreír. El verano también marca el clima cálido y la temporada de vacaciones. Pensamos, ¿por qué no combinar nuestro amor por los viajes, la comida a la parrilla y el clima cálido, y aventurarnos a encontrar la mejor parrillada de Estados Unidos? Lo hemos reducido a cinco ciudades y estamos seguros de que no decepcionarán.
1
Memphis, Tennessee
Cuando se piensa en la barbacoa, Memphis es la primera ciudad que me viene a la mente, y hay una razón para ello. Memphis es conocida por la carne de cerdo deliciosa, jugosa y tierna, pero también servirá pollo y otras carnes. Cada tipo de carne se cocina a fuego lento y se sazona delicadamente, creando un plato único que es difícil de duplicar.
Mejor restaurantes:BBQ central, Costillas de corcho y barbacoa, Brad's Bar-B-Q y Compañía de barbacoa de Memphis
2
Atlanta, Georgia
Atlanta no se especializa en un tipo específico de barbacoa, lo sirven todo. Haciéndola una de las mejores ciudades de barbacoa del país. Este septiembre es su quinto año Festival de Atlanta Bar-B-Q y cook-off, donde podrá degustar algunas de las mejores barbacoas del país y aprender secretos de los profesionales.
Mejores restaurantes:Barbacoa en el mercado de la reliquia, La barbacoa de semillas de mostaza y ‘Cue BBQ
3
Raleigh, Carolina del Norte
La barbacoa de estilo oriental de Carolina del Norte, como la de Raleigh, consiste en cocinar lentamente la carne a temperaturas increíblemente bajas. Esta técnica, más el uso de adobos a base de vinagre, hace que la rebanada de carne nunca se seque. Por lo general, este estilo de barbacoa se sirve con ensalada de col y un vaso grande de té helado dulce.
Mejores restaurantes:The Pit Authentic Barbecue, BBQ de Big Al, Barbacoa Ole Time y La Q Shack
4
San Luis, Misuri
St. Louis es conocido por las salsas pesadas, perfecto para aquellos que anhelan la salsa más que la carne (¡eh, culpable!). Aunque asan todo, el elemento más exclusivo son los snoots crujientes o fosas nasales de cerdo. Se cocinan hasta que estén crujientes y se sirven como aperitivo o encima de su sándwich favorito, con un sabor similar al de los chicharrones.
Mejores restaurantes:Ahumadero de Pappy, El pato afeitado y Ahumadero de Bogart
5
Austin, Texas
Aunque puedes encontrar una buena barbacoa en todo el estado de Texas, redujimos nuestras mejores opciones a Austin. Austin tiene que ver con la simplicidad: lo lleva de regreso a una buena barbacoa antigua que no está untada con salsas espesas y ricas. Nos encanta que pueda probar la calidad y los distintos sabores de todos y cada uno de los trozos de carne.
Mejores restaurantes:Bar-B-Q de Stubb, Barbacoa Iron Works, Barbacoa Franklin y La lamida de sal
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