¿Su hijo corre escondido ante la mención de "cereales integrales"? ¿Gritar al ver envolturas multigrano? ¿Te preocupas por las formas inusuales de los diferentes granos cocidos? Bueno, nos guste o no, los cereales son buenos para las personas, jóvenes o mayores.
La palabra "grano" es una de esas palabras que evoca ideas de crujientes, literalmente, pan y galletas de cartón. ¡Qué asco!.. no parece algo que les guste a mis hijos. Pero, afortunadamente, hay más en los granos que esas nociones estereotipadas.
Probablemente haya escuchado que debería comer granos integrales en lugar de granos refinados. ¿Pero sabes porqué? Según MyPyramid.gov, los granos tienen un alto contenido de fibra, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria, reducir el estreñimiento y ayudar a mantener un peso saludable. Tienen un alto contenido de fibra dietética, varias de las vitaminas B y minerales importantes. Todas esas cosas son importantes tanto para los niños como para los adultos. Bonito. Y es más probable que los niños sanos sean adultos sanos, por lo que los beneficios siguen apareciendo.
¿Qué son los cereales integrales?
Comenzaremos con uno fácil: trigo integral. Ese es el grano integral que la mayoría de la gente conoce. No es necesario que haga un pedido urgente de pan de trigo integral para obtener su ingesta diaria de granos. De hecho, hay muchas más opciones de granos integrales que de trigo integral.
Los granos integrales también incluyen bulgur, avena, harina de maíz integral, arroz integral, palomitas de maíz y quinua. Es cierto. Eso significa que un refrigerio después del campamento o después de la escuela de palomitas de maíz o avena en el desayuno también puede contar como porciones.
Conseguir que los niños coman cereales
El chef Gale Gand dice que los cereales calientes multicereales son un buen lugar para comenzar a presentarles a los niños los cereales integrales, ya que "puedes hasta." En la casa de Gand, los melocotones y "una cucharada de crema batida" hacen del cereal multigrano el favorito de su familia, que incluye tres niños. Agrega que las bayas de trigo son otro gran grano integral. “Las bayas de trigo [son] una forma muy, muy divertida y estimulante de obtener cereales integrales”, dice Gand.
Un nuevo libro de cocina sobre cocinar con trigo en el que colaboró Gand, Alimento para el pensamiento: de padres a hijos, incluye recetas como Crepes de trigo con fresa y yogur, Ensalada de atún con frutos del trigo y Barras de pasas con miel. Recetas como esas, dice Gand, son formas del mundo real de hacer que los niños consuman cereales con vocabulario. El libro, que beneficia a Spoons Across America, incluye recetas tanto de Gand como de sus padres.
El Whole Grains Council también sugiere simplemente hacer cambios fáciles en las comidas de los niños, como el pan integral con su sándwich favorito o galletas de avena con pasas en lugar de chispas de chocolate.
Otras formas de cocinar con cereales
Internet tiene una amplia variedad de recetas que utilizan cereales integrales. Puede buscar buenas recetas en Google o visitar sitios web como The Whole Grains Council o Wheat Foods Council.
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