"Intestino permeable"
Una de las razones por las que la dieta GFCF a menudo se recomienda para las personas autistas se debe a una afección médica conocida como "intestino permeable", en el que el revestimiento intestinal es más permeable de lo normal. Un intestino permeable no absorbe adecuadamente los nutrientes y, como resultado, puede provocar síntomas de hinchazón, gases, calambres, fatiga, dolores de cabeza, pérdida de memoria, mala concentración de irritabilidad. Se está observando la curación del intestino en personas que han eliminado el gluten y la caseína de sus dietas.
En un estudio escrito por Stephen M Edelson, PhD, en el Centro para el Estudio de Autismo en Salem, Oregon, dice: “Algunas personas sugieren que primero se debe examinar el estado de salud del tracto intestinal del niño; y si hay evidencia de un "intestino permeable", entonces el niño debe ser sometido a una dieta libre de gluten y / o caseína. La prueba de permeabilidad intestinal es una forma de determinar si un niño tiene "intestino permeable". Esta prueba implica beber una solución de sabor dulce y luego recolectar muestras de orina. La mayoría de los médicos pueden administrar esta prueba. Los padres también han enviado las muestras de orina de sus hijos a los laboratorios para analizar la presencia de péptidos anormales asociados con el gluten y la caseína en la orina. Sin embargo, muchas personas sienten que estas pruebas no son necesarias y sugieren que simplemente se deben colocar el niño con una dieta restringida y luego observar si hay alguna mejoría en la niño."
Una historia de éxito de GFCF
La madre de Miami, Hilda Mitrani, dice que ha visto una mejora significativa en su hijo autista en los 10 años que lleva una dieta sin gluten ni caseína. Inicialmente se enteró de la dieta a través de una lista de grupos de apoyo por correo electrónico de padres de niños con autismo. “En esta lista, Karyn Seroussi y Lisa Lewis, PhD, comentaban sobre niños con autismo cuyos comportamientos habían disminuido después de cambios en la dieta”, dice Mitrani. "Luego fui a una conferencia sobre el autismo y conocí a Karyn y su esposo, que era científico de Johnson & Johnson".
Ella dice que rápidamente se dio cuenta de que su hijo encajaba en el patrón de los niños que estaban siendo ayudados por la dieta GFCF. “Tiene frecuentes episodios de diarrea, horribles ataques de gases y reacciones alérgicas que eran visibles en su piel”, dice Mitrani. “Además, describiría su comportamiento como algo parecido al de un adicto. Cuando tuvo su "dosis de gluten", se tranquilizó. Sin él, su comportamiento era incontrolable ”.
Después de comenzar la dieta, el sistema gastrointestinal de su hijo comenzó a calmarse con la diarrea, los ataques de gases y las reacciones alérgicas desaparecieron y su comportamiento se estabilizó. Sin embargo, la dieta es difícil de mantener, especialmente porque un niño puede seguir buscando el gluten. “Durante más de un año, buscó gluten en todos los lugares a los que fue”, dice Mitrani. “Lo encontraba en un baño, cubriéndose con jabón o champús a base de gluten, o me decían que trató de comer pasta en la escuela. A medida que creciera, pude hablar con él de manera racional sobre no hacer estas cosas ".
Además, Mitrani se esforzó especialmente para asegurarse de que su hijo tuviera un regalo especial en cada fiesta de cumpleaños y evento familiar. "Hicimos pasteles, galletas, pizza y todo lo que otras personas comerían en una versión sin gluten, para que él nunca se sintiera excluido".
Ella ofrece los siguientes consejos a los padres que estén considerando la dieta GFCF para ella o su hijo:
- Si ha escuchado lo difícil que es mantener este tipo de dieta especial, anímese con el hecho de que ahora es más fácil que nunca, con estupendas recetas sin gluten y muchos tipos de harinas con las que hornear.
- Pruebe todas las recetas hasta que encuentre las que le funcionen.
- No olvide eliminar el gluten de los productos de venta libre o farmacéuticos como un posible contaminante.
Para obtener información sobre la intolerancia al gluten y algunas recetas sabrosas sin gluten, consulte estos enlaces:
- 6 consejos para vivir sin gluten
- Souffle de frambuesa sin gluten
- Pastel de plátano sin gluten
Las fuentes incluyen gfcf.com y autisminfo.com/diet.htm
