Chile pimientos son una verdura divertida para cultivar en el jardín. Las muchas variedades no solo son adiciones coloridas, sino que los muchos sabores y niveles de intensidad pueden hacer que preparar comidas sea aún más interesante.
Chiles son una verdura divertida para cultivar en el jardín. Las muchas variedades no solo son adiciones coloridas, sino que los muchos sabores y niveles de intensidad pueden hacer que preparar comidas sea aún más interesante.
Los chiles pueden variar en sabor caliente desde casi nada hasta ampollas en la boca. En 1912, el científico farmacéutico Wilbur Scoville desarrolló una escala (conocida hoy como unidades de calor Scoville) para medir el picante de cada tipo de chile. La capsaicina es la enzima que le da calor a los chiles. La prueba utilizó alcohol para diluir la capsaicina y el grado de dilución se traduce en unidades de calor Scoville.
Un pimiento, por ejemplo, tiene cero unidades de calor Scoville (SHU), mientras que algunos de los pimientos picantes más picantes conocidos por el hombre tienen índices de 200.000 o más. Aquí hay algunos chiles comunes y sus calificaciones:
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- Pimiento morrón - 0
- Pimienta de plátano / Peperoncini - 100 a 500
- Chile Anaheim, chile poblano - 500 a 2,500
- Jalapeño - 2,500 a 8,000
- Chile serrano - 10,000 a 23,000
- Pimienta de Tabasco - 30,000 a 50,000
- Pimiento habenero, Scotch Bonnet - 100,000 a 350,000
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Si eso no es lo suficientemente caliente para usted, tenga en cuenta que la capsaicina pura se ubica entre 15 y 16 millones de SHU. El spray de pimienta aterriza en alrededor de 5 millones de unidades. Intenta cultivar algo diferente Ají picante variedades en su jardín para ver si puede soportar el calor.
| 855,000–1,463,700 | Chile infinito,[11]Pimienta Naga Viper,[12]Pimienta Naga Jolokia (chile fantasma)[13][14]Pimienta Trinidad Scorpion Butch T[15] |
| 350,000–580,000 | Habanero rojo Savina[16] |
| 100,000–350,000 | Chile habanero,[17]Pimienta Scotch Bonnet,[17]Pimienta datil, Rocoto, Piri piri (ojo de pájaro africano), Madame Jeanette, Pimiento jamaicano[18] |
| 50,000–100,000 | Chile Byadgi, Chile ojo de pájaro,[19]Pimiento malagueta,[19]Pimiento chiltepín, Pimienta pequin[19] |
| 30,000–50,000 | Chile guntur, pimienta de cayena, Ají,[17]Pimiento tabasco, Pimienta Cumari (Capsicum Chinese) |
| 10,000–23,000 | Chile serrano, Peter pepper, pimienta Alepo, Pimienta Cheong-Yang |
| 2,500–8,000 | Chile jalapeño, Guajillo pimienta, Nuevo mexicano variedades de Pimienta de anaheim,[20]Pimenton (Pimienta de cera húngara), salsa de tabasco |
| 500–2,500 | Pimienta de anaheim, Pimiento poblano, Pimiento rocotillo, Peppadew, Pimiento de padrón |
| 100–500 | Pimiento morrón, Peperoncini, Pimienta de plátano |
| 0 | Sin calor significativo Pimiento morrón, Cubanelle, Aji dulce |
