Ohio State es una de las tres universidades más grandes del país, con unos 65.000 estudiantes. A principios de los 90, su campus de 1,764 acres fue el hogar de una estudiante de historia del arte y bellas artes de cabellos dorados llamada Jeni.
Ahora, Jeni hace helado.
Si eres fanático de los dulces congelados, probablemente sepas de quién estamos hablando. Jeni Britton Bauer vende sus excelentes helados de leche de pasto en ocho ciudades de EE. UU. Ha publicado dos libros de cocina, uno de los cuales, Espléndidos helados de Jeni en casa, ganó un premio James Beard.
Su empresa se enfrentó a dos desafortunados enfrentamientos con la contaminación por listeria en 2015, en mayo y luego en junio, y desde entonces ha lanzado con éxito un agresivo programa de control de la listeria. Bauer rodó con él como una buena mujer de negocios. "¿Cuáles son las oportunidades para que usemos los eventos de este año como un medio para avanzar?" escribió en el sitio web de su empresa.
“Al crecer, tenía negocios para divertirme”, dice. "Así es como jugaba: hacía cosas y las vendía". Una ávida coleccionista de aceites esenciales de adulta, Bauer pensó que podría convertirse en una perfumista, pero una vez que descubrió que el helado era el lienzo perfecto para esos aceites, decidió que haría lo que ella llama "comestible perfume."
"Si hornea galletas con aceites esenciales, el sabor simplemente se hornea, pero con helado, todo está ahí", dice ella. Su primer experimento fue una combinación de helado de chocolate y aceite de cayena. "En el momento en que lo probé, pensé en el potencial sin explotar". Dejó la universidad para abrir Scream Ice Cream en North Market en Columbus, Ohio. Luego, después de lidiar con algunos dolores de crecimiento, lanzó Jeni’s Splendid Ice Creams en 2002. Y ahora, bueno, ya conoces el resto.
Imagen: Helado espléndido de Jeni
“Estamos en el lugar perfecto para hacer helados en el centro de Ohio. Tenemos mucho pasto, llueve mucho, es el lugar perfecto para criar ganado y producir lácteos ”, dice Bauer. “Es un estado estrecho y pequeño, podemos llegar a cualquier parte en dos horas, y hay mucha gente comprometida que produce alimentos. Incluso tenemos vino que usamos en nuestro sorbete de pera riesling. Un poco de Riesling de Ohio es realmente muy bueno ".
Hablé con Bauer sobre Columbus, Ohio, el lugar al que llama hogar junto con su esposo y sus dos hijos.
¿Qué te encanta de vivir en Columbus?
“Lo que más echo de menos cuando no estoy aquí es la gente. Esta es una ciudad realmente colaborativa y lo ha sido durante mucho tiempo. Los líderes de nuestra comunidad en todos los ámbitos, desde dueños de negocios hasta figuras políticas, son todos muy accesibles y cariñosos para las generaciones y escenarios más jóvenes. Esa es la personalidad que tenemos aquí ".
“En el nivel de la calle, si estás en un bar en Columbus, alguien entablará una conversación contigo. ¡Salir a un bar solo es algo que la gente realmente hará aquí! No es que la gente sea entrometida, es solo nuestra cultura aquí. Amigos que se han mudado aquí desde Seattle o Nueva York me dijeron: "Cuando llegué aquí por primera vez, fue extraño e incómodo. Ahora, es difícil no tener esa calidez cuando voy a otro lado '".
¿Qué tiene de especial esta ciudad?
“Tenemos tantos vecindarios establecidos por los que puedes caminar. Todo se centra alrededor de High Street: en millas, hay comunidades establecidas y transitables a lo largo y ancho de High Street. Puede comenzar en Brewery District y luego en Downtown y Short North y Market District, y más y más subiendo. No tenemos tren ligero y una de las razones es que High Street conecta todo. Es una veta tan importante en la ciudad y es muy fácil subir y bajar en coche, autobús o bicicleta ".
¿Cuáles son algunos de sus restaurantes, bares, tiendas y otras actividades favoritas en Columbus?
“El Arepazo tiene comida rapida venezolana. Tienes que ir a un callejón para encontrarlo y es fantástico. Tercero y Hollywood sirve comida americana muy clásica, pero preparada por expertos. Uno de mis platos favoritos es esta ricotta hecha a pedido, por lo que llega caliente con acelgas al ajillo y tostadas en rodajas finas. Y su cóctel salado para perros es el mejor del mundo. Ese mismo grupo está a punto de abrir un restaurante inspirado en el Medio Oriente llamado Brassicay no puedo esperar. Hay un tocino de cordero muy complicado del que escucho rumores. También hay una muy buena empresa de pizzas llamada Cosecha, y tiene un bar de cócteles llamado Curiosidad justo al lado. Hermanos Drake Meadery elabora vino a base de miel; ¡Aprendí que el hidromiel es sorprendentemente delicioso! Y varía de dulce a seco ".
"Para comprar, Señora pájaro en el norte corto tiene algo en cada punto de precio que es único, y al lado está Rowe, que es un poco más sofisticado. Homenaje hace camisetas increíbles. Son conocidos por desenterrar momentos históricos en los deportes y ponérselos en la camiseta. Si eres un nerd de los deportes, te encantará. Tigertree, al otro lado del camino, es un gran lugar para encontrar algo sin lo que no puede vivir.
“Lo que sea que esté sucediendo en el Wexner Center for the Arts es bueno. Si Charly [mi esposo] y yo tenemos una cita nocturna, iremos a ver una película, concierto, exhibición o instalación allí, y en la cena después tendremos mucho de qué hablar. Hay fuentes para que los niños jueguen a lo largo de Scioto Mile, y a mis hijos también les encanta el entrenamiento de parkour y el entrenamiento de obstáculos. Tenemos un par de American Ninja Warriors de Columbus, y uno de ellos, Michelle Warnky, abrió el Movement Lab Ohio recientemente. Así que mis hijos de 6 y 8 años están tomando sus clases de parkour, lo cual es genial ".
¿Qué pasa con el todoterreno? ¿Algún buen viaje de fin de semana cerca?
“Hocking Hills es una hermosa región montañosa con cascadas y cuevas. Estos viejos y hermosos senderos que serpentean por toda la zona, y se pueden alquilar cabañas. Mucha gente hace eso, y algunos incluso tienen una segunda casita allí, como una cabaña. Desde Columbus, Ohio es esencialmente una gran ciudad: puedes llegar a cualquier lugar en aproximadamente dos horas, ¡y hay mucho que ver! "
Divulgación: esto es parte de una colaboración patrocinada entre Experience Columbus y SheKnows.
