Este “cuscús” de coliflor es simplemente coliflor que se ha mezclado hasta obtener una consistencia similar al cuscús. Este plato es naturalmente libre de gluten, vegano y nutritivo.
Para obtener una textura similar al cuscús con coliflor, pique la coliflor en trozos grandes y póngala en una licuadora. Llene la licuadora con agua y luego presione hasta que la coliflor se mezcle aproximadamente al tamaño de perlas de cuscús cocidas. Presiona la coliflor a través de un colador de malla para eliminar toda el agua. Una vez escurrido, te queda un delicioso imitación de cuscús.
Este plato está elaborado con verduras frescas y tiene proteínas de frijoles negros. Es una excelente manera de desintoxicarse y dejará su cuerpo sintiéndose regenerado. El cilantro es opcional, pero le da un toque agradable.
Cuscús de coliflor
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor, sin corazón y picada en trozos grandes
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros
- 1 lata (15 onzas) de maíz
- 1 taza de tomates cherry, en rodajas
- 1/2 cebolla morada grande, cortada en cubitos
- 1 cucharada de todos los condimentos
- 1/4 taza de cilantro, opcional
- Pimienta al gusto
Direcciones:
- Coloque la coliflor picada en trozos grandes en una licuadora grande con el agua y la sal. Pulsa hasta que la coliflor se parezca al cuscús.
- Escurre la coliflor en un colador de malla grande. Con una cuchara, presione todo el líquido.
- Combine la coliflor y el aceite de oliva en una cacerola grande. Cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
- Escurre y enjuaga los frijoles negros y el maíz.
- Combine la coliflor, los frijoles negros, el maíz, los tomates y la cebolla morada. Mezcle la mezcla con todos los condimentos y sal y pimienta adicionales.
- Si lo desea, agregue cilantro picado.
Más recetas sin gluten:
Recetas de quinua: sin gluten y fáciles
Recetas de barbacoa sin gluten
Cómo convertir una receta a sin gluten
