No hay plato mucho más decadente y lujoso que la langosta. Están, junto con las ostras, las trufas y el caviar, en las apuestas autoindulgentes y son un placer fabuloso para tener de vez en cuando. Muchas personas evitan la langosta, asumiendo que es extremadamente cara, pero cuando está en temporada, en realidad es muy razonable, ¡y debe ser arrebatada mientras sea posible! Si quieres probar a cocinar langosta, pero no sabes realmente por dónde empezar, aquí tienes una receta simple que te hará sentir que tu comida es digna de un rey.
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Colas de langosta a la plancha con hierbas y mantequilla
Sirve cuatro
Ingredientes:
- 1 cubo pequeño de mantequilla con sal
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
- 1 cucharada de hojas de estragón, finamente picadas
- 1 cucharada de eneldo fresco
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de chile
- Pimienta negra
- 4 colas de langosta, frescas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina molida
- Rodajas de limón fresco
- Ramitas de cebollino fresco
Direcciones:
- Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
- Agregue la mantequilla, las cebolletas, el eneldo, el estragón, el ajo picado, la salsa de chile y la pimienta negra en un tazón grande con una espátula de goma. Mezcle todo esto a fondo.
- Cubrir con film transparente y reservar.
- Con unas tijeras de cocina, marque las colas de langosta directamente por la mitad de la parte inferior más suave de la concha. Corta la carne por el centro sin cortar completamente. Inserte una brocheta en la cola de la langosta para que la cola quede recta. Adorne las colas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Ase las colas de langosta con la cáscara hacia abajo a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos, hasta que las cáscaras adquieran un color brillante.
- Dale la vuelta a las colas y vierte una generosa cucharada de mantequilla sobre la pulpa. Ase hasta que la carne de langosta adquiera un color blanco, unos 4 minutos.
- Retire las colas de langosta de la parrilla y sírvalas con más mantequilla de hierbas, rodajas de limón y ramitas de cebollino.
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