El pollo a la parrilla es uno de nuestros alimentos básicos del verano. De hecho, nos encanta tanto que se nos conoce por encender la parrilla incluso en invierno para que podamos probar nuestro favorito a la parrilla. Pero si tuviéramos una crítica, es que a veces, pollo a la parrilla puede secarse un poco. Algunas recetas, como Pollo a la parrilla de 4 ingredientes de Martha Stewart, solucione esto usando muslos de pollo de carne oscura, que son naturalmente jugosos, pero si prefiere la carne blanca, esta práctica receta de Giada De Laurentiis hará el truco. Combina pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con panceta rica y grasosa (o tocino en losa) para hacer brochetas a la parrilla, o spiedini, que están llenos de sabor untuoso y nunca tienen un sabor seco.
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Alerta de cena de noche de verano: ¡pollo spiedini! Brocheta de pollo marinado con panceta cortada en cubitos (o tocino en losa, ¡tú decides! 🥓) Coge la # receta en el enlace de perfil.
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La clave está en alternar los trozos de pollo de cada brocheta con rodajas de panceta. La panceta es panceta de cerdo curada, al igual que el tocino, pero a diferencia del tocino (que se ahuma), la panceta es simplemente curada con sal. En esta receta, obtendrá mucho sabor ahumado de la parrilla, pero puede sustituir el tocino si la panceta es difícil de conseguir.
Mientras el pollo y la panceta se cocinan juntos, la grasa extraída de la panceta recubre los trozos de pollo, dándoles un sabor extra jugoso.
Pero la panceta no es lo único que le da su sabor al pollo. Antes de que se ensarten, los trozos de carne se mezclan con orégano, hojuelas de pimiento rojo, aceite de oliva, ralladura de limón y sal.
Eso significa que cada bocado está lleno de sabor mediterráneo.
Una vez que las brochetas de pollo y panceta estén bien cocidas y ligeramente carbonizadas en algunos lugares (ya sea está usando una sartén para parrilla o cocinando en una parrilla real), se terminan con una pizca de limón fresco jugo.
Si bien creemos que estas brochetas serían divinas si se sirvieran con una simple ensalada verde y un vaso helado de vino, De Laurentiis también sugiere combinarlos con espaguetis de limón o calabacines fritos para hacer un comida.
Independientemente de cómo los sirva, estos sencillos pinchos de pollo a la parrilla con panceta seguramente se convertirán en un alimento básico del verano.
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