Puede que tengas prisa a la hora de la cena, pero la comida que pongas en la mesa no tiene por qué mostrarla. Esta pasta de limón y ricotta es sabrosa y parece que trabajaste como un esclavo en la estufa durante horas, pero se junta en un instante.
Receta de pasta de limón y ricotta
Sirve 6-8
Ingredientes:
- 1 libra de pasta (espaguetis del tamaño de una olla de Ronco)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de queso ricotta
- 1 limón, jugo y ralladura
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de queso parmesano (rallado es mejor)
- 1 taza de agua para pasta (reservada para cocinar pasta)
- 1/4 taza de albahaca fresca en rodajas
- Rodajas de limón y ralladura, para decorar (opcional)
Direcciones:
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escúrrala, reservando 2 tazas del líquido de cocción.
- Vuelva a colocar la olla caliente utilizada para cocinar la pasta en la estufa y apague el fuego.
- A la olla, agregue el aceite de oliva y mezcle la ricota, el jugo de limón y la ralladura.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Mezcle el queso parmesano y 1 taza del líquido de cocción reservado.
- Mezcle la pasta cocida con la mezcla de ricotta.
- Use agua de pasta reservada adicional si es necesario para obtener la consistencia cremosa deseada.
- Mezclar la pasta con la albahaca.
- Servir inmediatamente.
Esta publicación fue presentada por Mueller's y Ronco Pot-Sized Pasta.
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