Cuando era un niño que crecía en la naturaleza salvaje de Maine, una de las primeras lecciones aprendidas es "No coma salvaje champiñones. " De hecho, ¡ni siquiera se nos permitió tocarlos! Afortunadamente, seguí los consejos de los padres y nunca intenté aprender mediante experimentos. En Maine, como en muchas otras áreas boscosas, los hongos abundan en la naturaleza y algunos son venenoso mientras que otros son comestible.
Cuando era un niño que crecía en la naturaleza salvaje de Maine, una de las primeras lecciones aprendidas es "No coma hongos silvestres. " De hecho, ¡ni siquiera se nos permitió tocarlos! Afortunadamente, seguí los consejos de los padres y nunca intenté aprender mediante experimentos. En Maine, como en muchas otras áreas boscosas, los hongos abundan en la naturaleza y algunos son venenoso mientras que otros son comestible.
La primera regla de la caza de hongos es que, si no está seguro, no se los coma. Hay miles de variedades de hongos y algunas tienen características similares. A menos que sepa exactamente qué es, no se arriesgue. La forma más segura de obtener hongos es ir con un experto. Si no puede esperar, aquí tiene algunas de las especies de hongos comestibles más comunes que verá en la naturaleza. (Ilustraciones cortesía de
MDC.)
Las morillas se distinguen por su superficie de sombrerete estriada y picada, que está unida directamente al tallo. Tres variedades son comunes en la naturaleza y todas crecen del suelo en áreas húmedas y boscosas. Aunque generalmente es seguro comer, las morillas pueden ser levemente venenosas cuando se consumen con alcohol.
Los hongos Puffball aparecen a menudo en prados, bosques u otras áreas abiertas. Son blancas, redondas o en forma de pera y pueden tener o no un tallo visible. Siempre córtelos abiertos de arriba a abajo antes de consumirlos. Deben ser completamente sin rasgos en el interior; Si el interior parece un hongo en desarrollo con un sombrero y un tallo, no es un pedo y podría ser venenoso.
Los hongos ostra siempre se encuentran en árboles o troncos. Son de color blanco, marfil o tostado y tienen branquias blandas que corren hacia un escalón descentrado. Por lo general, crecen en racimos. Si bien hay otros hongos que crecen en la madera que se parecen al hongo ostra, no son venenosos, pero no saben tan bien.
Si decide ir a cazar hongos, recuerde siempre remojar hongos comestibles silvestres en agua antes de cocinar para eliminar los insectos o la suciedad.
