El espagueti es un plato clásico, pero no siempre la opción más saludable. Lo crea o no, tiene otras opciones.
Cada una de estas alternativas a los espaguetis te dejará preguntándote por qué tardaste tanto en descubrirlas. Elija uno para probar, y no tenga miedo de dar vueltas.
1. Calabaza espagueti
Una vez cocinado y raspado con un tenedor, el interior de la calabaza espagueti puede engañarlo por el verdadero trato (es bajo en carbohidratos y naturalmente libre de gluten, también). Estas hebras de verduras son excelentes para servir con una salsa más ligera, camarones y todo tipo de queso. Prueba esta receta para Camarones picantes y calabaza espagueti con Gorgonzola.
2. Pasta de quinua
Ideal para quienes siguen una dieta sin gluten. Sustituya esta pasta (que viene en todas las formas y tamaños) por cualquier receta que requiera espaguetis tradicionales. Dar esta receta para pasta de quinua con salsa cremosa de verduras un giro.
3. Fideos shirataki
Una de las razones por las que los fideos shirataki pueden resultarle atractivos es que no contienen carbohidratos. Son un poco masticables, por lo que proporcionan una buena textura, especialmente en platos como este de fideos de sésamo.
4. Fideos de arroz integral
Los fideos de arroz integral son perfectos para salsas de inspiración asiática y están llenos de verduras. Bono: no hay gluten en estas hebras y son ricas en proteínas. Prueba esta receta de una sartén para vegetales salteados con fideos de arroz integral. Es colorido, sabroso y fácil de poner en la mesa.
5. Frijol Negro espagueti
Imagen: Cocina Snixy
Convierta los fideos de frijoles negros en un plato con un toque decididamente del sudoeste. Esta receta de Cocina Snixy por Espaguetis de frijoles negros del suroeste con crema fina de aguacate suena como lo mejor de ambos mundos.
6. Fideos de soba
Estas hebras están hechas con harina de trigo sarraceno y tienen un sabor a nuez. Puede encontrarlos frescos o secos (la variedad seca parece espagueti plano). Te encantará esta receta para fideos soba picantes con col rizada y hongos shiitake. Incluye toneladas de verduras y una salsa de soja con Sriracha picante.
7. Calabacín
El calabacín es otra verdura que es una buena alternativa baja en carbohidratos y naturalmente libre de gluten a los espaguetis. Use una cortadora en espiral para transformar el calabacín en espaguetis. Si no tiene una cortadora en espiral, use un pelador de verduras para cortar el calabacín en hebras tipo fettuccini. Sirve con salsa roja. Esta receta de salsa boloñesa de tomate asado sobre fideos de calabacín es una cena deliciosa y llena de verduras.
8. Fideos de boniato
Imagen: MJ y Hungryman
Aunque estos fideos son claros cuando se cocinan, están hechos de batatas, en realidad el almidón de las batatas. Disfruta esta receta para japchae vegetariano (fideos coreanos de batata salteados) de MJ y Hungryman para un sabor sorprendente, sabemos que te encantará.
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