Desde cabezas de cerdo enteras hasta una boda gastronómica, los chefs caseros tenían mucho trabajo por delante en la semana 6. Maestro de cocina juez Graham Elliot nos informa sobre el plato que lo hizo chillar, la sopa más hermosa que hemos visto y por qué se acabó la luna de miel para Jonny B.
SheKnows: Lo primero es lo primero, esa cabeza de cerdo, ¡blech! Casi esperaba que alguien hiciera todo señor de las moscas, pegue uno en una estaca y comience a cantar.
Graham Elliot: Sí, creo que eso o, simplemente, quitar una oreja para cocinar y usar la cosa como un casco el resto del espectáculo. (se ríe)
SK: De verdad, sin embargo, todo el asunto me dio náuseas. ¿Hay algo con lo que te hayas encontrado en todos tus años culinarios que te haya hecho sentir arcadas?
GE: ¡No! Creo que desde que era niño, siempre me gustaron las cosas realmente raras como esa, ¿sabes? Cuanto más extraño, más fresco. Obviamente, para las personas en casa, es una experiencia diferente. Muchas personas comentaron que se sorprendieron mucho al ver la cara de un animal completo sentada en un mostrador en un programa de televisión. Pero es bueno, es bueno obligar a las personas a ver lo que comen todos los días.
SK: ¡Eso es cierto! Lo que me lleva al pobre Bri. Como vegetariano, siempre tengo curiosidad por saber si los chefs vegetarianos tienen que probar platos de carne cuando los preparan. ¿Bri?
GE: No, por lo general no lo hace, no creo. Prueba un poco de pescado, pero nunca prueba la carne roja de animal.
SK: ¿Cuál de los tres platos de caja misteriosos principales, el de Lynn, el de Jessie o el de Jonny, realmente te hizo, como dijiste, "chillar de emoción"?
GE: ¡Creo que Lynn's! Me gustó mucho el plato de Lynn. Creo que hizo algo realmente especial... y su comida siempre es tan hermosa.
SK: Estoy asombrado por Christine Ha ...
GE: Sí, van a cambiar su nombre a Christine Awe.
SK: ¡Ja, ja, te tengo! ¿Crees que los chefs caseros podrían haber logrado cocinar con los ojos vendados?
GE: Es superdifícil. Lo probé la temporada pasada solo para ver cómo sería y, ya sabes, una buena relación entre un chef y sus ingredientes o herramientas, como un cuchillo y una sartén, empiezas a entender que es como un danza. Llegas detrás de ti para agarrar esto, luego te mueves hacia abajo para ponerlo en el horno, y luego vas aquí para hacer esto. Pero se trata de asegurarse de que todas sus cosas estén siempre en el mismo lugar exacto, especialmente cuando se trata de enchapado. Tienes que recordar dónde pones algo en el plato y cómo lo vas a saltear. Es increíblemente difícil.
SK: Lynn le puso a Krissi cocinando bagre y, aunque afirmó que estaba muy familiarizada con él, lo cocinó con la piel. ¿Crees que estaba exagerando?
GE: No diría que estaba mintiendo o algo así, estoy seguro de que lo ha tenido antes, pero... nunca había comido bagre frito con la piel de esa manera. El bagre necesita mucho trabajo. Sabe mucho como el fondo de un acuario, y este era un plato de bagre realmente pesado, grande y de parada de camiones.
SK: ¿Se sorprendieron todos cuando habló con Joe?
GE: Quiero decir, nada con Krissi me sorprende, nunca. Pero pienso en cualquier persona a la que le vayas a hablar, Joe probablemente sería el último.
SK: Pasando al desafío... ¿cómo lograste que Anya y Aaron aceptaran que los chefs caseros se encargaran de su boda?
GE: ¡Mucha mendicidad! (se ríe) Estaban abiertos a ello y pensaron que sería divertido y memorable y, por supuesto, lo fue. Creo que fue una gran experiencia y realmente les mostró a los concursantes cómo, si vas a ser un proveedor de servicios de catering o un chef o un cocinero o cualquier cosa que haga esto profesionalmente, hay muchas cosas que se basan en eso. No hay nada más importante que el día más importante de alguien y asegurarse de que la comida salga a la perfección y de que le encante.
SK: En serio, ¿qué tan difícil fue trabajar en torno a la larga lista de disgustos de Anya?
GE: Sí, eso fue una locura... no puedes inventar ese tipo de cosas. Todo lo que puedo decir es que creo que todos trataron de evitar eso y trataron de morderse los labios.
SK: El aperitivo de sopa de guisantes de primavera que preparaste era tan hermoso que quería sumergir mi cabeza en él. ¿Es una de tus recetas favoritas?
GE: Trato de decir todos mis platos: imagina que estás caminando por el bosque y te tropiezas con ellos: es muy natural, hermoso y evoca la temporada y lo que está pasando. Así es como preparo mi comida y estamos muy, muy contentos con el resultado.
SK: Krissi y Bri se quedaron plantados en el altar. ¿Crees que los capitanes del equipo James y Natasha eligieron a las personas adecuadas para sentarse?
GE: No sé por qué alguien dejaría de lado a Bri: es muy, muy fuerte y muy capaz en la cocina. Al principio, Jordan estaba cuestionando a Natasha y eso iba y venía, pero Natasha se puso de pie absolutamente, se apegó a lo que estaba haciendo, escuchó y reorganizó las cosas. Bethy era una auténtica policía que hacía todo lo que se le pedía, y luego la estrella de rock era Eddie. Estaba cocinando cada pieza de pescado y supervisando todo. Ese equipo realmente lo tenía todo junto. Pero el equipo azul fue una historia diferente.
SK: Natasha interpreta a la villana, pero pareció apoyar mucho a su equipo durante el desafío. ¿Más para ella de lo que parece?
GE: Creo que la hay. Me recuerda a Becky Reams del año pasado. Ella está muy, muy concentrada y realmente puede hacer una buena comida al final del día. Por un lado, puedes ser un poco engreído o cualquiera que sea la palabra, pero ella tiene la habilidad para respaldarlo.
SK: Soy fanático de Lynn's, pero el trapo de sudor que limpia el plato casi me arruina. ¿Estaba Gordon a punto de echarlo de la cocina?
GE: Sí, creo que ver eso suceder una y otra vez... Gordon entra a la cocina y, cuando comienza a abrocharse la chaqueta de chef, es como una persona completamente diferente. ¡Es como cuando Superman cambia de Clark Kent! Lo ves simplemente meterse en la zona. Nada importa excepto lo que sale de la cocina, por lo que todos deben estar en su juego "A".
SK: Entonces llega el momento en que debo preguntar: ¿Por qué Jonny terminó en la pelea culinaria con Lynn?
GE: Están sucediendo muchas cosas en ese momento y hay muchas cosas que no ves. Como si Jessie fuera increíble al poder replicar exactamente cómo debía verse el plato. Luca era el único que hacía todas las preguntas, como, "¿Cómo es que no tenemos eso listo? ¿Por qué parece que esta salsa se está separando? " Sabes, realmente estoy tratando de controlar la nave. Y James, sin importar lo mucho que Gordon lo golpeara o que Joe le gritara o yo estuviera tratando de corregir las cosas con él, nunca se derrumbó ni dijo que esto era demasiado o se puso nervioso. Él estaba como, "Está bien, hagámoslo. ¡Vamos chicos!" Él era el animador constante que mantenía al equipo animado. Jonny, que es un gran cocinero y un tipo adorable, estaba escondido en la parte trasera de la cocina trayendo platos calientes de un lado a otro. Realmente no era parte del equipo.
SK: Si no hubiera perdido la calma y aplastado sus macarrones, ¿habría vencido a Lynn basándose únicamente en el gusto?
GE: Hombre... creo que probablemente podría haberlo hecho. ¡Fueron realmente buenos! Creo que lo que alguien dijo que fue gracioso en línea fue que, que Jonny era carpintero, debería haber construido una caja más grande. (se ríe)
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