La inflamación es la forma que tiene el cuerpo de curar infecciones o lesiones. Cuando el enrojecimiento o la hinchazón persiste más allá del período de curación normal, se convierte en una inflamación crónica. Esta afección está relacionada con enfermedades que incluyen artritis, diabetes, enfermedades cardíacas, enfermedad de Alzheimer e incluso cáncer. Aprenda qué alimentos pueden reducir la inflamación crónica y ayudar a reducir su cintura en el proceso.
Grandes vientres a los que culpar
Una revisión de agosto de 2006 publicada en Revista del Colegio Americano de Cardiología descubrió que una dieta rica en ácidos grasos omega-3, frutas, verduras, nueces y cereales integrales logró reducir la inflamación y disminuir el riesgo cardiovascular. Por otro lado, se demostró que comer alimentos con alto contenido de almidones refinados, azúcar y ácidos grasos saturados y trans resulta en un aumento de la inflamación.
Entonces, ¿por qué una dieta saludable reduce la inflamación mientras que una dieta de comida rápida la aumenta? En una palabra: grasa. En julio de 2012, se celebró el tercer Congreso Internacional sobre Obesidad Abdominal en la Universidad Laval de la ciudad de Quebec. Allí, los especialistas médicos se reunieron para discutir una nueva investigación sobre la grasa abdominal. Los investigadores compartieron cada vez más pruebas de que la forma de disminuir la inflamación crónica puede no ser solo a través de medicamentos, sino a través de una dieta que reduzca el exceso de grasa abdominal.
Peter Libby, jefe de la división de medicina cardiovascular del Brigham and Women’s Hospital en Boston y profesor de Harvard Medical School, explica: "Hemos aprendido que el tejido graso abdominal es un foco de inflamación que derrama todo tipo de moléculas inflamatorias". El Dr. Libby dice que el paso más importante que pueden tomar los pacientes es perder el exceso de peso, lo que puede reducir la inflamación en cuestión de semanas o meses.
Dieta mediterránea
- carne roja
- Carne procesada
- Dulces y postres
- Patatas y papas fritas
- Granos refinados (pan, galletas saladas, patatas fritas)
- Comida rápida
- Jarabe de maíz con alta fructuosa
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de perder peso y reducir la inflamación? Siga el ejemplo de nuestros amigos bronceados, delgados y saludables del Mediterráneo, y coma una dieta rica en los siguientes alimentos:
- Nueces, especialmente almendras, nueces, anacardos y mantequillas de nueces elaboradas con estas nueces
- Granos integrales: pruebe avena cocida de acero integral para el desayuno y platos de cebada y farro para el almuerzo y la cena.
- Semillas: las semillas de girasol y de calabaza son bocadillos saludables y sabrosos.
- Frutas, especialmente arándanos y fresas ricos en antioxidantes
- Verduras, incluidas la col rizada, la calabaza y las batatas
- Legumbres: reemplace la carne algunas veces a la semana con frijoles negros ricos en proteínas, guisantes de ojo negro, garbanzos, edamame, frijoles rojos o lentejas.
- Pescado: elija salmón salvaje rico en omega-3, anchoas, pescado azul, arenque, caballa, salmón, sardinas, esturión, trucha de lago y atún
- Aceite de oliva: rocíelo sobre los alimentos cocidos y las ensaladas.
- Vino (con moderación)
Lectura adicional
- La guía completa para idiotas de la dieta antiinflamatoria por Christopher P. Cannon, M.D.; Elizabeth Vierck y Lucy Beale
- El síndrome de inflamación: su plan de nutrición para una gran salud, pérdida de peso y una vida sin dolor por Jack Challem
- Comidas que curan la inflamación: Adopte una vida sana y elimine el dolor, una comida a la vez por Julie Daniluk R.H.N.
- El plan de dieta sin inflamación por Monica Reinagel
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