Lockdown nos ha enseñado una importante lección de comida: si es una receta fácil de preparar, es nuestro nuevo favorito. Claro, este no es exactamente un concepto nuevo; pero cuando cocinas todos los días, es probable que te sientas sin inspiración y lento a veces, es decir, cuando tienes sus platos prefabricados son útiles. Mientras que la mayoría recetas se puede disfrutar como sobras, nos encantan las comidas que podemos preparar en lotes con la intención de disfrutarlas en el futuro, y Martha Stewart es básicamente la reina en esto. ¿Su última receta con la que estamos obsesionados? Curry de verduras. Sí, ¡esto acaba de encabezar nuestra lista de recetas que planeamos probar!
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“La leche de coco es la base cremosa de este curry vegetal absolutamente saludable. Trozos de camote y coliflor absorben una salsa cremosa de ajo, jengibre, cebolla, leche de coco y pasta de curry rojo en este colorido plato vegetariano. En los últimos momentos de la cocina, un montón de bondad verde, que incluye espinacas tiernas, edamame y calabacín, llega a la escena, seguida de una ráfaga de cilantro y jugo de limón ”, escribió Stewart en su publicación en Instagram.
Ella agregó: "Haga un lote durante el fin de semana y disfrútelo con una cucharada de arroz o quinua para almuerzos rápidos". Nos parece un plan bastante sólido.
Todos estos sabrosos ingredientes combinados lo convierten en un plato estelar, pero para nosotros, la combinación de leche de coco y batata es lo que hace que esta sea una comida abundante (sin mencionar, una comida reconfortante!). El plato cremoso mezclado con calabacín, espinacas y edamame es una excelente manera de mantener esos propósitos de Año Nuevo que hicimos de comer más verduras.
La receta de dos pasos se puede completar en solo una hora, lo que significa que solo le tomará un corto período de tiempo preparar un lote que lo mantendrá alimentado durante varios días.
Consigue el de Martha Stewart Receta de curry de coliflor y camote.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo:
