Cuando invitas a tus amigos y familiares a la cena de Navidad, es probable que planees pasar todo el día en la cocina mientras preparas tu plato principal con temática navideña. Entonces, cuando llegue el momento de postre, probablemente quieras algo fácil que guste a todos y te ahorre un poco de tiempo y esfuerzo. Ahí es donde Nancy FullerEntra en juego la tarta rústica de ciruela y jengibre. Es imperfecto y sencillo de preparar, pero tiene los dulces sabores navideños que usted y sus invitados anhelarán después de la cena.
Para armar esta tarta, primero debes hacer una corteza hojaldrada y mantecosa. Por supuesto, puedes usar masa para pastel comprada en la tienda si estás en apuros, pero la versión casera es fácil de hacer y le da a la tarta ese toque súper rústico. Combine la harina, la sal y la mantequilla en un tazón grande usando un cortador de masa o un raspador de banco. Cuando los trozos de mantequilla tengan aproximadamente el mismo tamaño que los guisantes, agregue lentamente agua helada hasta que la masa se una. Forme un disco con la masa, envuélvalo en plástico y refrigérelo durante al menos media hora antes de extenderlo.
Ahora estás listo para pasar al relleno de ciruela. Fuller usa alrededor de una libra y media de ciruelas en rodajas colocadas directamente sobre la masa de pastel extendida, y Sí¡Pone las ciruelas en la masa incluso antes de añadir el azúcar y las especias!
"Aquí tienes un consejo: prueba siempre la fruta, lo que determinará la cantidad de azúcar que deseas usar", dice Fuller en el clip a continuación. Si la fruta ya está muy dulce, retira una cucharada del azúcar moreno que le agregas a las rodajas. Pero si las rodajas de ciruela están muy ácidas, vuelva a agregar esa cucharada.
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Luego, agrega un poco de jengibre, vainilla, jugo de limón, sal, harina y mantequilla justo encima de las rodajas. ciruelas antes de levantar los bordes de la tarta y meter las rodajas de fruta para un largo invierno. siesta.
"Cualquiera que sea el aspecto que tenga tu pastel, así debe ser", dice Fuller. “No hay nada bueno o malo. Ésa es la belleza de la cocina basada en las reglas de la granja”. Unta un poco de leche sobre la masa del pastel antes de espolvorearla con azúcar turbinado y meter todo en el horno.
La parte más difícil de hornear esta tarta es esperar a que se enfríe para poder sumergirte. Sirva esto a sus invitados en su próxima cena navideña y todos se irán con las mayores sonrisas en sus rostros. Agarrar la receta completa aquí y agrega este postre a tu arsenal justo a tiempo para Navidad.
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