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La temporada de repostería finalmente ha llegado y nos hemos sumergido de lleno en los dulces. Nadie puede resistirse a un plato fresco de galletas de otoño, y un abundante barra de pan rápido hace que las mañanas frías parezcan mucho más acogedoras. Pero nadie tiene mejor recetas de otoño que Ina Garten. Después de todo, ¿quién captura mejor las vibraciones reconfortantes y hogareñas del otoño que la propia Barefoot Contessa? Entonces, cuando vimos que compartió una receta de tartas de manzana francesas en Instagram, de su libro Contessa descalza Regreso a lo básico, sabíamos que teníamos que probarlo, especialmente porque no requiere extender dos masas de pastel.
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Una de las partes más difíciles de hacer una tarta de manzana desde cero es extender los dos círculos de masa para tarta, y el estrés de levantar una de las rondas para cubrir la corteza inferior y el relleno nos ha quitado más años de vida de los que nos gustaría contar. La corteza se cae, se rompe, hacen agujeros, se pega a la encimera... simplemente no vale la pena estresarse. Por eso nos encanta eso con
Ina JardínPara la tarta de manzana, sólo necesitas extender un rectángulo de masa.En cuanto al relleno, es incluso más sencillo que hacer relleno de tarta de manzana. Simplemente tendrás que cortar las manzanas en rodajas finas después de pelarlas y quitarles el corazón, y luego colocarlas sobre la masa agria extendida. Espolvorear con azúcar, añadir unas porciones de mantequilla y hornear.
Barefoot Contessa Regreso a lo básico: sabor fabuloso a partir de ingredientes simples
La tarta se hornea hasta que la corteza esté dorada y las manzanas se hayan cocido. El azúcar y los jugos de manzana pueden caramelizarse alrededor de los bordes de la corteza agria, pero créanos, esto es algo bueno: esas áreas están llenas de sabor.
La tarta aún no está lista. Para darle un toque final, Garten utiliza la técnica clásica y sencilla de untar toda la tarta horneada con gelatina de albaricoque derretida mezclada con Calvados, un tipo de brandy de manzana. Este paso le da a la tarta un brillo de aspecto profesional y, además, agrega un poco de sabor extra dulce.
Ya sea que sirva esto en Acción de Gracias o en el desayuno, no puede equivocarse al prepararlo. La sencilla tarta de manzana francesa de Ina Garten receta. No hay relleno complicado, ni doble corteza lista para desmoronarse ni fondos empapados: solo manzanas agridulces, masa mantecosa y un glaseado de albaricoque vidrioso.
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