La receta de pudín de pan estilo vintage de Martha Stewart es un consuelo clásico – SheKnows

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Hay algunas recetas que se sienten como un cálido abrazo. De ricas capas recetas de lasaña a pasteles a la antigua usanzaEstos son los tipos de alimentos que nutren tu alma, no solo tu cuerpo. Nada da en el clavo como recetas vintage de comida reconfortante ese sabor igual al que hacían nuestros padres y abuelos cuando éramos pequeños. Ahora que el clima se está volviendo más fresco y estamos buscando recetas cálidas tipo abrazo para combatir el frío, Martha Stewart's (autor de Manual de repostería de Martha Stewart) la receta de budín de pan añejo se ha disparado a la cima de nuestra lista de platos imprescindibles. Un bocado de este híbrido de desayuno y postre cremoso, dulce y acogedor y comprenderá por qué es un clásico.

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Pudín de pan

es un plato tradicional que se elabora remojando pan duro y sobrante en una rica natilla y luego horneándolo suavemente hasta que las natillas están cuajadas y los trozos de pan que sobresalen de la mezcla cremosa se vuelven dorados y mantecosos crujiente. Esta receta también incluye pasas, pero Stewart dice que puedes cambiarlas por cualquier fruta seca si tu A mi familia no le gusta (también puedes cambiarlas por chispas de chocolate, un toque moderno y delicioso). clásico).

Algunas familias usan todo el pan duro que tienen a mano para hacer budín de pan, pero Stewart recomienda usar brioche o jalá. Estos panes están hechos con huevos y mantequilla, por lo que tienden a tener un sabor más rico y profundo que el blanco simple. pan de sándwich, y también tienden a absorber más natillas, lo que da como resultado un final cremoso en lugar de espumoso. producto. Asegúrate de que el pan esté un poco duro o tuéstalo para ayudar a aumentar su absorbencia.

Una de las preocupaciones que tienen algunas personas al preparar budín de pan es que la natilla se pueda cuajar o volverse granulada. Stewart evita este problema horneando el budín de pan al baño María, también conocido como baño maría. No es tan complicado como parece. Básicamente, pondrás la mezcla de budín de pan en una cacerola untada con mantequilla y luego la colocarás en una fuente para hornear. Llene la fuente para asar hasta la mitad con agua hirviendo y luego póngalo todo en el horno para hornear. El baño de agua ayuda a mantener el horno agradable y humeante, y también ayuda a aislar la bandeja para hornear del calor seco y severo del horno, por lo que las natillas se endurecen pero se mantienen sedosas.

Stewart mantiene las cosas simples, dándole sabor receta de budín de pan a la antigua usanza con vainilla, canela y nuez moscada. También puede agregar un trago de bourbon, un remolino de jarabe de arce u otras especias calientes como pimienta de Jamaica y jengibre molido, o puede mantener las cosas antiguas y simples. De cualquier manera, querrás servir este rico y reconfortante budín de pan con abundante café o té caliente.

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