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Cuando tenemos poco tiempo entre semana, es muy fácil terminar pidiendo comida para llevar, gastando al menos el doble de lo que gastaríamos simplemente comprando ingredientes en la tienda. Otras veces tenemos un Pizza congelada relleno en el congelador o una taza de fideos instantáneos en la despensa, pero ¿qué pasa con las noches en las que no hay tiempo? y queremos comer bien? Entonces es cuando cogemos la bolsa de ravioles congelados. Y aunque queda bastante sabroso con un frasco de salsa marinara, Giada De Laurentiis' (autor de La Italia de Giada) La salsa de salvia y mantequilla marrón de 4 ingredientes es casi igual de fácil, pero convierte tu comida de último momento en una cena de la que puedes estar orgulloso.
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Clarkson Potter.
De Laurentiis la empareja receta de salsa de salvia y mantequilla marrón con raviolis caseros rellenos de ricotta, pero si somos honestos, normalmente no tenemos el tiempo (ni el espacio) para enrollar, rellenar y cortar pasta fresca en casa. En su lugar, tenemos a mano ravioles y tortellini congelados, e incluso puedes combinar esta salsa mantecosa de salvia con ñoquis congelados o no perecederos comprados en la tienda.
La salsa es realmente muy sencilla de hacer. Derretirás la mantequilla en una cacerola grande hasta que se dore y deje de hacer espuma. Luego se añade la salvia. Hojas secas de salvia Se cocinará hasta quedar crujiente más rápido, pero lo fresco también funciona aquí. La salvia se fríe con mantequilla hasta que esté crujiente. Durante este proceso, la mantequilla comienza a dorarse, volviéndose a nuez y fragante, al mismo tiempo que se impregna del sabor herbáceo de la salvia. Solo asegúrate de no dejar que nada se queme.
Filippone.
Si las hojas de salvia se cocinan demasiado rápido, puedes retirarlas con una espumadera y dejarlas reposar sobre una toalla de papel hasta que la mantequilla se dore, luego volver a agregarlas a la salsa. Alternativamente, si la mantequilla se dora demasiado rápido, puedes retirar la sartén del fuego, revolviendo constantemente para evitar que se dore más. La buena noticia es que si tienes que empezar de nuevo, todo el proceso tardará menos de 10 minutos.
Combine la salsa de mantequilla marrón y salvia de De Laurentiis con ravioles, tortellini o ñoquis cocidos y congelados. Pero también es delicioso rociado sobre calabaza de invierno asada o pechugas de pollo fritas, o servido con crujientes trozos de pan tostado como aperitivo. Una cosa es segura: esta salsa súper rápida agregará un poco de elegancia a prácticamente cualquier comida.
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