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Hay algunas recetas que siempre pensamos que tomará una eternidad preparar, ya sea un roux oscuro para gumbo o una olla de salsa dominical hecha como la de Nonna. Pero si siempre has puesto la sémola en la misma categoría, imagina una olla burbujeante que tiene que ser constantemente revueltos en la estufa durante una hora antes de que la sémola del interior esté tierna y lo suficientemente cremosa para comer, tenemos emocionantes noticias. Resulta que es mucho más simple que eso, gracias a los granos rápidos. Ree Drummond, fabricante de fabulosos utensilios de cocina antiadherentes y creador de fácil recetas entre semana como cazuela de espaguetis con pollo, sabe un par de cosas sobre cómo aprovechar el poder rápido de la sémola rápida y demuestra su habilidad de manera bastante deliciosa en su receta de camarones rápidos con sémola.
Hacer sémola en una noche entre semana puede parecer ambicioso, pero usar sémola rápida lo convierte en un asunto simple. En los camarones y sémola de The Pioneer Woman receta, ella carga la sémola rápida con sabor cocinándola en caldo de pollo. Mientras el caldo hierve, ella comienza a hacer los camarones. Cuando la sémola termina de cocinarse (solo toma unos 10 minutos en total), Drummond agrega el queso pepper jack, cheddar y mascarpone, junto con un poco de mantequilla. ¡Suena bastante imposible que no te guste!
Cuáquero.
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Mientras la sémola hace lo suyo, Drummond se pone a trabajar con los camarones. Ella cocina unos camarones gigantes espolvoreados con condimento cajún en mantequilla, los retira de la sartén cuando está cocido y luego usa la misma sartén para chisporrotear un poco de tocino, cebolla y pimientos. Se desglasa la sartén con pasta de tomate y caldo de pollo, y se vuelven a agregar los camarones a la mezcla, donde termina de cocinarse y todos los sabores se fusionan.
Esos camarones picantes, ahumados y picantes se sirven con un cucharón sobre sémola cremosa y con queso, y ahí lo tienes: un clásico. Plato de comida reconfortante renovado entre semana, de principio a fin en solo 16 minutos, según Drummond. Pero incluso si eres lento, esta comida no tardará más de 30 minutos en cocinarse y, para nosotros, eso significa que la agregaremos al libro de recetas.
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