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Hay pocas cosas en la vida que disfruten más que sentarse en un restaurante y saborear un plato caliente de queso Espinacas y alcachofa chapuzón, o, igualmente, servirnos un plato de pegajosa lasaña casera. Entonces, ¿por qué no combinar las dos experiencias en una comida inolvidable? eso es lo que Ree Drummond, autor de La mujer pionera Cocineros: ¡Súper fácil! (disponible en Objetivo y Amazonas) decidió hacer cuando creó su receta de lasaña enrollada con pollo, espinacas y alcachofas, que se hornea con queso y es saciante en moldes para pan de aluminio. Incluso puede ser hecho con anticipación y congelado para esas noches ocupadas que se avecinan, y gracias a Dios, porque la receta de Drummond fue creada para alimentar a una multitud de 12 a 18 personas. Son seis moldes para pan, o dos moldes de 9 × 13, por lo que definitivamente podrá guardar algunos en el congelador (o compartirlos con familiares, amigos o miembros de la comunidad a quienes les vendría bien una acogedora comida casera).
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Una cosa que Drummond hace para ahorrar tiempo al hacer esto receta de lasaña blanca Es utilizar un pollo asado, en lugar de cocinar el pollo desde cero. Esto libera tiempo adicional para cocinar los fideos de lasaña, rellenarlos y enrollarlos. Por supuesto, si todavía le parece demasiado trabajo, lo entendemos: puede hacerlo sin problemas. esta lasaña en capas tradicionales, y no le diremos si usa fideos de lasaña sin hervir, también.
La salsa para la lasaña se elabora con leche y nata, queso parmesano y condimentos como ajo y romero. Si sigues la visión original de The Pioneer Woman y preparas lasaña enrollada, agregarás las espinacas, el pollo y las alcachofas a la salsa. Si está preparando lasaña en capas, puede hacer las cosas de la manera tradicional: hacer capas de salsa, fideos, ricota y luego pollo, espinacas y alcachofas, repitiendo hasta que se acaben los ingredientes.
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Si estás haciendo lasaña enrollada, dejarás esta salsa de crema cargada a un lado. Prepare el relleno de ricota, que se condimenta con pesto ya preparado. Este es un gran truco a tener en cuenta para ahorrar tiempo. Colocarás los fideos de lasaña cocidos y los cubrirás con la mezcla de pesto ricotta antes de enrollarlos y dividirlos entre tus moldes para pan de aluminio (La receta rinde 6 lasañas de pan o dos lasañas grandes). Cubra con salsa y luego espolvoree mozzarella en rodajas y queso fontina rallado.
¿El resultado? Una lasaña pegajosa, con queso y abundante, repleta de pollo, espinacas y alcachofas, perfecta para servir a una multitud, prepararla con anticipación o llevarla a una comida compartida.
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Ver: Cómo hacer rollos de lasaña rellenos de Giada De Laurentiis
