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Ensalada de papas tiene muchas caras: el favorito de la infancia, el alimento básico de la tienda de comestibles, el lado de la barbacoa insípido y aburrido, el picnic apasionadamente amado que debe tener. Pero si te encuentras cayendo más en el lado "soso y aburrido" del debate sobre la ensalada de papa, entonces tenemos una receta para ti. Eso es porque la ensalada de papa no tiene que ser la misma papilla empapada en mayonesa que has llegado a odiar. giada de laurentiis, autor de La Italia de Giada, tiene una receta de ensalada de papas que realmente deja que las papas brillen, en un aderezo de aceite de oliva y jugo de limón que es todo menos aburrido y pesado.
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El secreto de la inspiración siciliana de De Laurentiis ensalada de papas está usando un aderezo de limón brillante y ácido, papas doradas cremosas de Yukon e ingredientes que realzan el sabor como aceitunas, orégano seco y cebolla roja. También agrega tomates cherry partidos por la mitad y judías verdes blanqueadas a la mezcla, lo que hace que la ensalada de papas sea aún más fresca. Si por lo general te saltas las ensaladas de papas a base de mayonesa, querrás probar esta, solo para que puedas ver la diferencia que hace el aderezo a base de jugo de limón.
También puede agregar extras a esta ensalada de papa para darle su propio toque. El perejil fresco, la albahaca o el cebollino serían todos bienvenidos antes de servir, y creemos que picados Los huevos cocidos también serían deliciosos, especialmente los cocidos para que las yemas todavía estén un poco atascadas en el centro. Acompañando esta versión vagamente inspirada en una ensalada Niçoise, el atún empacado en aceite también podría ser una sabrosa adición.
De Laurentiis dice que "si bien la ensalada es buena tan pronto como se prepara, se vuelve aún mejor si tiene tiempo para dejarla marinar durante al menos menos unas pocas horas”, así que no temas preparar esta ensalada de papa con anticipación, o incluso el día antes de tu picnic, barbacoa o cena. Servida junto con sándwiches, carnes a la parrilla y sandía cortada, esta ensalada de patata siciliana merece un lugar en su mesa.
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