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Puede sonar impactante, pero aunque todavía no hemos llegado al Día de Acción de Gracias, nunca es demasiado pronto para comenzar a planificar lo que quiere hacer con las sobras. tratando de averiguar qué cocinar con las sobras de la comida de Acción de Gracias es en realidad uno de los desafíos culinarios más divertidos del año para nosotros, pero también es importante, porque si no planifica con anticipación, corre el riesgo de sufrir uno de los siguientes: otra persona come las sobras que querías usar en recetas divertidas, olvidas qué sobras hay en el refrigerador y se estropean antes de que puedas usarlas, o tú te encuentras totalmente agotado por organizar el gran día y terminas comiendo rebanadas de pavo al azar directamente del refrigerador durante unos días antes de tirarlas todo. Simplemente no es así como debería ser, y si está buscando una idea fácil pero deliciosa de las sobras del Día de Acción de Gracias que se asegurará de que nada se desperdicie, no busque más.
Yeh, la estrella de "Girl Meets Farm" en Food Network, es de Minnesota. Su giro en el plato caliente, una cazuela tradicional a menudo cubierta con Tater Tots, toma ese favorito de Minnesota y le da un cambio de imagen de Acción de Gracias.
Cortesía de William Morrow Cookbooks.
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Una cosa que nos encanta de la receta es que Yeh hace una sopa de crema muy simple desde cero para hacer la base cremosa de la cazuela. Las sopas condensadas enlatadas tienen un momento y un lugar, pero la simple elegancia de una sopa de crema casera, que tiene una base de cebolla, apio y zanahoria, agrega mucho al plato caliente. Si tiene salsa sobrante, también puede derretirla en la sopa de crema, para agregar sabor y riqueza.
Yeh pone capas de arroz salvaje sobrante (un favorito tradicional de Minnesota que los Ojibwe y otros grupos indígenas de la zona han estado cultivando y cosechando durante cientos de años) y sobras de pavo con la base de sopa de crema. Pero no tenga miedo de agregar otras sobras al plato caliente también: se pueden agregar a la mezcla zanahorias asadas o glaseadas, algunas judías verdes e incluso una cucharada de puré de papas.
Cortesía de Rodale Books.
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Para ayudar a que el plato caliente tenga el mejor sabor y textura, Yeh pone los ingredientes en capas, en lugar de mezclarlos. Esto ayuda a que ciertos elementos del plato permanezcan distintos, mientras que la base de sopa de crema ayuda a unir todo.
Para la cobertura, Yeh agrega una capa gruesa de restos de relleno desmenuzados. Ella dice que puedes usar cualquier tipo de relleno, incluido el relleno de pan de maíz. El relleno en la parte superior se volverá crujiente y dorado, mientras que el plato caliente se vuelve súper cremoso y burbujeante en el horno.
Es una forma de usar las sobras del Día de Acción de Gracias que puede alimentar a toda la familia, y si tiene alguna de sus sobras, y realmente no puede decidirse a tener otro bocado de comida de Acción de Gracias, la buena noticia es que este plato caliente se congela hermosamente.
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