Receta de pollo picante con salsa picante de Valerie Bertinelli – SheKnows

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El pollo es la carne más popular en los Estados Unidos y eso significa que, literalmente, siempre estamos buscando nuevas recetas de pollo que no hemos probado antes. Valerie Bertinelli, autor de Cocina casera de ValerieConoce muy bien esa lucha, pero tiene un asado divertido. receta de pollo que no te aburrirá, y ella cambia las cosas de dos maneras simples. Para empezar, saltea su pollo y luego lo asa sobre pan de masa fermentada, que se convierte en una guarnición incorporada.

Si nunca has hecho pollo salteado o mariposado, entonces te espera una sorpresa. Deberá quitar la columna vertebral del ave, luego presionarla para abrirla rompiendo el esternón. En estos días, a veces puedes encontrar pollo salteado en la tienda, donde los carniceros han hecho el trabajo por ti, pero hacerlo tú mismo no es tan difícil siempre y cuando tengas

un par de tijeras de cocina resistentes. Y una vez que hayas dominado el arte del spatchcocking, querrás hacerlo una y otra vez. Esto se debe a que el pollo salteado se cocina más rápido que un pollo asado entero normal, manteniendo la carne tierna y jugosa, pero también desarrolla mucho sabor extra. Mucha más piel de pollo está expuesta al calor en este método, lo que le brinda trozos extra crujientes y caramelizados para pelear con la familia.

El otro método intrigante en la receta de Bertinelli es que ella asa el pollo en una cama de pan de masa fermentada en rebanadas gruesas. A medida que el pollo se asa, la grasa cae sobre las rebanadas de pan con mantequilla, infundiéndoles un rico y sabroso sabor. El pan se pone crujiente en algunos lugares y se mantiene suave en otros, y es como un relleno rústico que no requiere intervención.

Toda la comida está lista en poco más de una hora y solo requiere 20 minutos de tiempo activo. Mientras el pollo se asa, puede preparar una ensalada verde fresca para ayudar a cortar la riqueza del pollo y el pan, o, seamos realistas, siéntese en el sofá y desplácese por un rato. Al final de la hora, estarás listo para deleitarte con un pollo asado crujiente, sabroso y jugoso, con masa madre mantecosa, tostada y ácida saturada con ricas gotas como acompañamiento.

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