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El refrigerador está lleno de crema espesa, queso y mantequilla; el congelador contiene al menos un rico asado de res; y los armarios están llenos de galletas de Navidad y dulces Debe ser invierno, ¿verdad? Pero a pesar de que nos encanta tener nuestros alimentos reconfortantes que se pegan a las costillas favoritos en rotación durante los meses fríos, a veces tus papilas gustativas comienzan a anhelar sabores un poco más brillantes, una promesa del clima cálido que está por llegar, tú podría decir. Si ha estado buscando una manera de agregar algo de entusiasmo a su menú habitual de invierno, no busque más. Valerie Bertinelli's brochetas de salmón con salsa de hierbas. Y una vez que vea lo fáciles que son de hacer, especialmente cuando se comparan con algunos de los platos elaborados que tendemos a cocinar en esta época del año, tenemos la sensación de que se venderá.
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Lo que nos encanta del salmón es que, aunque es pescado, sigue siendo muy sustancioso, por lo que a los carnívoros apasionados de su familia no les importará saltear la carne roja por una noche. También tiene toneladas de sabor por sí solo, por lo que no tiene que trabajar demasiado para convertirlo en una comida sabrosa.
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presentador de televisión y autor de libros de cocina La receta de Valerie Bertinelli requiere agregar cubos de salmón cortado en el centro con condimento italiano, aceite de oliva, cebolla roja y cuartos de limón en un tazón. Después de mezclar todo, la mezcla se ensarta y se asa a la parrilla, ya sea al aire libre o en una parrilla adentro (nos encanta sartenes de hierro fundido). Solo se necesitan unos 6 minutos para cocinar, por lo que esta es una receta perfecta para tener a mano durante las noches ocupadas de la semana.
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Para realzar el brillo de esta comida, Bertinelli prepara una salsa de hierbas rápida, hecha con ajo, albahaca, perejil y limón. Puede agregar cualquiera de sus hierbas verdes favoritas, de verdad: eneldo, cebollino, cilantro e incluso un poco de menta serían deliciosos. Y si anhelas una salsa más cremosa, una cucharada de yogur griego con toda la grasa agregada a la mezcla hace maravillas.
Ahí tienes. Una comida que se encuentra en el equilibrio entre ser satisfactoria para una fría noche de invierno, pero no tan pesada como para tener que ir a la cama inmediatamente después de una ración. No es que no haya mucho espacio para ese tipo de comidas también, y de hecho, estas brochetas de salmón también serían deliciosas si se sirven junto con algo como Macarrones con queso durante la noche de Ina Garten.
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