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Cuando hace frío afuera, no hay nada que nos guste más que refugiarnos en una cocina acogedora para hacer recetas deliciosas y reconfortantes que nos ayudarán a calentarnos de adentro hacia afuera. Eso significa que hemos estado dejando nuestra olla más grande en la estufa para que podamos preparar una sopa impulsiva en cualquier momento. De Las mejores sopas y guisos de Ina Garten, a las recetas de moda que vemos en TikTok, hay mucho material con el que trabajar, pero hay una receta reciente que realmente nos llamó la atención. Bobby Flay, autor de los domingos con sophie y la estrella de Vence a Bobby Flay, acaba de compartir su receta de sopa de tortilla, y la receta parece sacada directamente del menú en su icónico restaurante del suroeste Mesa Grill.
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Cortesía de Clarkson Potter.
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Mesa Grill Es posible que ya no esté abierto (fue reemplazado por el nuevo restaurante de Flay, un lugar de mariscos italianos llamado Amalfi), pero la afición de Flay por los sabores del suroeste sigue viva. Su receta para sopa de tortilla con salsa de aguacate tiene un caldo picante y sabroso, y se realza con un condimento casero para el pollo que está en la sopa y con un condimento fresco de aguacate que cubre cada plato. Flay compartió la receta en línea y también puedes verla en su libro de cocina Beat Bobby Flay probado en batalla.
Cortesía de Clarkson Potter.
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Flay agrega sabor a la receta cubriendo los muslos de pollo con su mezcla de especias, luego cocinándolos en una sartén hasta que estén carbonizados, lo que agrega una tonelada de sabor. Terminan de cocinar en el horno y luego, en lugar de desmenuzar el pollo y agregarlo a la sopa, se corta en rodajas y se usa para cubrirlo. Eso significa que el sabor del pollo especiado a la parrilla está al frente y al centro, en lugar de desaparecer en el caldo.
Cortesía de Clarkson Potter.
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El contraste de texturas entre el pollo carbonizado, el caldo sedoso de la sopa, el condimento de aguacate fresco y vibrante y la cobertura crujiente de chips de tortilla (junto con una abundante ración de queso y cilantro para decorar) da como resultado una de las mejores sopas para clima frío alrededor. Pruébelo una vez y es posible que se convierta en su rotación regular.
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