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Carbonara es uno de esos platos que ni siquiera vegetarianos babear. Es cremoso, salado y está cargado de pimienta negra y guanciale crujiente (que se puede reemplazar con panceta o, si estás en apuros, tocino). giada de laurentiis solo dale un toque vegetariano al clásico plato de pasta italiana que no se detiene en la cremosidad y aún tiene un gran impacto sin carne involucrada.
El 17 de febrero, De Laurentiis compartió una foto deliciosa de su fácil de seguir pasta receta a su página de amantes de la comida @thegiadzy con la leyenda: “Esta versión vegetariana de Carbonara todavía tiene un sabor profundo gracias al dorado del calabacín antes de agregarlo a la pasta. ¡Y, por supuesto, tiene toda la bondad rica y cremosa que buscas en una carbonara!
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Y lo que es aún mejor es que el plato se prepara en unos 15 a 20 minutos y solo usa cinco ingredientes: ajo, calabacín, albahaca, huevos y pasta, por nombrar algunos.
Este plato se puede hacer con o sin queso Pecorino Romano, dependiendo de tu condición de vegetariano. Sin embargo, los huevos son imprescindibles: son la clave de esa salsa cremosa. En el video, De Laurentiis muestra cómo templar correctamente los huevos con agua de pasta antes de que lleguen a la sartén para que no termines con huevos revueltos en la pasta.
Y la clave para hacerse tan rico carbonara el sabor es dejar que el calabacín se ponga un poco crujiente. Las manchas marrones en el calabacín las rebanadas imitan los trozos crujientes de guanciale del plato tradicional. Así que ten paciencia y deja que tu calabacín haga lo suyo.
Esta carbonara vegetariana es una excelente manera de usar el calabacín restante que cultivó en su jardín este verano, y también podría ser una base sabrosa para más pasta vegetariana platos. Añade tomate o champiñón, por ejemplo, para conseguir sabores totalmente diferentes.
Toma el receta completa en Giadzy ¡y disfrutar!
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