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Cuando tienes antojo de algo dulce, ¿cuáles son los alimentos con los que sueñas? Tal vez el frío helado de un Látigo Dole de Disney, o una delicia favorita de la panadería costco? ¿O anhelas el dulce más elegante de todos, etéreo en su esponjosidad, elegante con su alta corona de hojaldre, indulgentemente relleno con crema? Estamos hablando de hojaldres de crema, por supuesto, un postre que de alguna manera se asoció en nuestra mente con panaderías mágicamente exclusivas que atienden a princesas, en lugar de ser algo que podríamos hacer en casa. Pero Valerie Bertinelli tiene una receta de hojaldres de crema caseros con relleno de vainilla y café, y no solo se ven deliciosos, sino que la receta también es lo suficientemente simple para que cualquiera pueda hacerla en casa.
Valerie Bertinelli suele especializarse en comida casera y familiar
Cortesía de TI Inc Books.
$15.68
El primer paso es hacer la masa. Comienza en una cacerola, luego se bate en una batidora de pie, aunque también puede revolverlo vigorosamente con una cuchara de madera si no tiene ganas de ensuciar el tazón de la batidora. La masa se canaliza sobre papel pergamino horneando hojas, luego al horno.
En el horno, la masa se hincha. El exterior se vuelve crujiente, y cuando se sacan las bocanadas del horno, se pincha cada una con una brocheta, para que el vapor del interior pueda escapar y las bocanadas mantengan su forma.
Cortesía de Rodale Books.
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El relleno es realmente fácil. Bertinelli hace un lote de crema batida de vainilla y un lote de crema batida con sabor a espresso en polvo, y llena la mitad de las bocanadas con cada sabor. También creemos que podrían ser deliciosos mezclados, para hacer un hojaldre de crema de café con leche y vainilla.
Esa es la otra cosa que nos encanta de la receta fácil de hojaldres de crema de Bertinelli: es muy versátil. Realmente puedes darle sabor al relleno de crema batida con lo que quieras, agregando especias, mermelada, jarabe, miel, cacao, dulce de leche, básicamente cualquier sabor que puedas soñar.
No se deje intimidar por hacer bollos de crema en casa. Solo sigue Método y receta de Bertinelli, y tendrás una bandeja de postres dignos de la realeza, todo sin tener que desembolsar mucho dinero en una panadería elegante.
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