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Normalmente estamos tan apurados durante la semana que desayuno tiende a ser algo que se come rápidamente o sobre la marcha, y por lo general no es tan emocionante. Es por eso que, los fines de semana, nos inclinamos por el brunch a lo grande. Nos encanta lo flexible que es el término "brunch". Podrías estar comiendo una fritatta o una hamburguesa, tomando café o una mimosa, y sabes que los carbohidratos en el brunch van a ser buenos. Desde tots cargados hasta panes rápidos que se parecen más a un pastel, es una de nuestras partes favoritas de un buen brunch, y Alex Guarnaschelli justo compartido una receta rápida de pan que tenemos la sensación de que será un gran éxito en nuestro próximo brunch. Es un bizcocho húmedo y rico en chispas de chocolate cubierto con glaseado de chocolate, y brunch de fin de semana es el momento perfecto para compartir este placer decadente con sus seres queridos.
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La receta fue entregada a Guarnaschelli, autor de Cocina conmigo: 150 recetas para el cocinero casero, por su madre, quien fue una famosa editora de libros de cocina. El pastel es rico y húmedo, gracias a la adición de crema agria a la masa, y está cargado con una taza de chispas de chocolate (creemos que también sería delicioso con nueces tostadas).
Cortesía de Clarkson Potter.
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La guinda tampoco es nada despreciable. Sí, puede ser controvertido agregar un glaseado de chocolate a un pastel disfrazado de pan rápido para el brunch, pero se ve tan brillante, espeso y con sabor a chocolate que es difícil resistirse. ¿Aun mejor? El ingrediente secreto del glaseado es la crema agria, que agrega un sabor cremoso a cada bocado, lo que ayuda a equilibrar la dulzura del chocolate.
Cortesía de Cuisinart.
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Guarnaschelli bromea diciendo que la receta sirve a "6-8-10" personas, porque es tan deliciosa que te sorprenderá lo rápido que la devoran incluso unos pocos. Es un excelente acompañamiento para una taza de café fuerte y, obviamente, puede hacer frente a la mayoría de los postres, especialmente si se combina con crema batida. De cualquier manera, cualquiera con quien compartas la chispa de chocolate de Guarnaschelli barra cake quedará impresionado con la herencia culinaria del Iron Chef. Encuentra su receta en Instagram.
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