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¿Ha comido alguna vez una comida con salsa o condimento tan delicioso, se robó totalmente el espectáculo? Piense, una "salsa de domingo" perfecta que desea beber a cucharadas, o una salsa de barbacoa pegajosa, picante y dulce que comería en casi cualquier cosa. Bueno, amantes de los condimentos, tenemos una receta para ustedes. Cargada de aromáticos y un toque de calor suave pero agradable, esta receta casera de aceite de chile de torneo de campeones y El mejor chef estrella mei lin, compartida en Instagram por Shota Nakajima (otra El mejor chef y TOC concursante), está a punto de convertirse en su condimento favorito para todo, desde simples tazones de arroz hasta pizza para llevar.
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El aceite de chile es un condimento divertido para hacer en casa porque es fácil de personalizar agregando sus ingredientes favoritos y ajustando la proporción de los ingredientes utilizados. ¿Quieres un aceite de chile ardiente y picante? Puedes usar chiles serranos, chiles de árbol o chiles tailandeses para aumentar el calor. ¿Quieres algo más suave? Quite las semillas y la membrana del jalapeño que se pide en la receta de Mei Lin, o cámbielo por completo para algo como un chile poblano, que aún agregará ese sabor herbáceo a pimiento vegetal, sin el calor.
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para hacerla aceite de chile, Lin agrega una mezcla de aromáticos finamente picados, como jengibre, cebolla verde y ajo, a un recipiente resistente al calor, junto con especias secas como hojuelas de chile, semillas de sésamo, msj, azúcar y sal. Luego, vierte aceite hirviendo sobre la mezcla, revolviéndola. El aceite caliente comienza a cocinar los aromáticos, que luego infunden el aceite con su sabor.
Esto no debe confundirse con chile crujiente, otro condimento que todos hemos llegado a amar. En este aceite de chile, los sólidos son suaves y llenos de sabor, a la espera de ser servidos con una cuchara sobre sus comidas favoritas. Mezcle un poco con un tazón grande de fideos para un almuerzo rápido, rocíe sobre carnes al vapor, escalfadas o a la parrilla, revuelva con mayonesa para obtener un increíble condimento para hamburguesas: las opciones son bastante infinitas.
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